Nhiều hàng quán đã luộc trứng vịt lộn bằng thứ này để khử tanh mùi của trứng.
Vì sao nên luộc trứng vịt lộn bằng nước dừa?
Trứng vịt lộn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, với chi phí thấp so với các bữa ăn nhẹ khác. Bạn có thể thưởng thức món này vào bữa sáng hoặc các bữa xế.
Thường khi luộc trứng vịt lộn, chúng ta chỉ cần đơn giản thả trứng vào nồi, đổ nước lên và luộc cho đến khi chín. Cách làm này đơn giản và không sai, nhưng không thể tạo ra hương vị tốt nhất cho món ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn thêm một chút nước dừa khi luộc trứng vịt lộn, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị, kể cả những người khó tính nhất. Điều này là bí quyết được nhiều người sử dụng. Trứng vịt lộn luộc bằng nước dừa sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
Trứng vịt lộn luộc bằng nước dừa sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm hơn.
Bạn nên chọn dừa có cơm dừa cứng để nước dừa sẽ ngọt và thanh hơn. Khi luộc, hãy thêm một chút gừng tươi đập dập để khử mùi tanh. Nếu không có nước dừa, bạn cũng có thể thêm một ít muối và đường vào nước luộc để tạo ra hương vị đậm đà cho trứng vịt lộn.
Cách làm như sau: Bạn đun sôi nước dừa trên bếp, sau đó cho trứng vào nồi. Đặt trứng vào muỗng rồi nhẹ nhàng cho vào nước để trứng không bị vỡ. Khi trứng bắt đầu đặc, hãy khuấy nhẹ để trứng chín đều.
Khi nước sôi, hãy giảm lửa và luộc trứng khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và để trứng trong nồi khoảng 5 phút nữa để chín thêm. Không nên lấy trứng ra quá sớm để tránh trường hợp trứng chưa chín kỹ, dễ bị tanh và không an toàn. Bạn có thể kiểm tra trứng đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa gắp, nếu dễ gắp là trứng đã chín.
Nước dừa có nhiều ứng dụng trong nấu nướng. Bằng cách luộc trứng vịt lộn với nước dừa, bạn sẽ có một món ăn không tanh và thơm ngon.
Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
Để chọn trứng vịt lộn ngon, bạn nên lựa chọn những quả trứng non, vì chúng mềm ngon và giàu dinh dưỡng. Để kiểm tra trứng, bạn có thể soi phần đầu của trứng dưới ánh sáng. Nếu thấy khoảng trống dưới đầu trứng rộng, đó là dấu hiệu của trứng già. Ngược lại, nếu khoảng trống nhỏ, đó là trứng vịt lộn non.
Khi cầm trứng, nếu cảm nhận được phần vỏ hơi thô ráp và có một ít cám màu trắng, đó là trứng ngon. Trứng vịt già thường có màu xanh sạm, vỏ cứng, ăn khô, và ít chất. Tránh mua những trứng nhẹ hoặc phát ra tiếng động, vì đó có thể là dấu hiệu của trứng đã bị lưu trữ quá lâu hoặc đã hỏng.
Khi cầm trứng, nếu cảm nhận được phần vỏ hơi thô ráp và có một ít cám màu trắng, đó là trứng ngon.
Một phương pháp khác để kiểm tra trứng vịt lộn là ngâm chúng trong nước. Trứng tươi ngon sẽ nặng và chìm xuống đáy chậu. Nếu trứng nổi lên trên mặt nước, có thể chúng đã không còn tươi và cần kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.
Sau khi mua về, nếu không sử dụng ngay, bạn nên bảo quản trứng vịt lộn ở nơi khô ráo và thoáng mát. Tuy nhiên, tránh để trứng quá lâu vì con vịt bên trong vẫn tiếp tục phát triển, làm trứng trở nên già và cứng hơn. Trước khi chế biến, hãy rửa trứng dưới vòi nước để loại bỏ các chất bẩn bám bên ngoài.
Những điều cần lưu ý khi ăn trứng vịt lộn
– Nên kết hợp trứng vịt lộn cùng gừng và rau răm. Đây là cách kết hợp hài hòa đem lại sự cân bằng cho cơ thể. Rau răm, gừng vị cay nồng, tính ấm, giúp chống đầy hơi, sát trùng, tán hàn. Do đó, chúng có tác dụng chống lạnh bụng, đầy hơi và chậm tiêu hóa.
– Nên ăn vào buổi sáng để cơ thể có năng lượng cho cả ngày làm việc, tránh ăn vào buổi tối, đêm muộn gây khó tiêu, tăng cân.
– Không nên ăn trứng vịt lộn quá nhiều trong một ngày hay ăn liên tục bởi có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tăng lượng protein, không tốt cho người bệnh gút.
– Không nên ăn hơn 2 quả trứng vịt lộn trong một lần, nhìn chung hầu hết mọi người không nên ăn quá 2 quả/tuần.
– Không dùng trứng vịt lộn đã luộc chín để qua đêm vì có thể nhiễm vi khuẩn có hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.