Việc nấu cơm hàng ngày cũng khá đơn giản nhưng nhiều người cũng có bí quyết riêng. Một số bà nội trợ thông thái biến tấu nồi cơm chất lượng với vài giọt nước cốt chanh rất đáng để tham khảo
Cơm trắng gần như không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình người Việt. Việc nấu cơm hàng ngày cũng khá đơn giản nhưng nhiều người cũng có bí quyết riêng. Một số bà nội trợ thông thái biến tấu nồi cơm chất lượng với vài giọt nước cốt chanh rất đáng để tham khảo.
Tác dụng của việc vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi nấu
Thông thường, để có nồi cơm thơm ngon, bên cạnh cần phải chọn gạo ngon, xác định tỷ lệ nước và gạo hợp lý thì việc vắt vài giọt nước cốt canh vào nồi cơm trước khi nấu cũng đem lại cho bạn kết quả bất ngờ.
Cách này nghe hơi lạ tai, không được nhiều người biết đến. Thậm chí, có người còn lo lắng khi vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi nấu sẽ có thể khiến cơm bị chua hoặc đắng. Tuy nhiên, trên thực tế, lượng nước cốt chanh này rất ít nên không đủ làm hỏng vị cơm mà nó còn giúp cơm thơm hơn, tơi mềm, hạt gạo trắng và lại rất dễ xới.
Việc vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi nấu sẽ có tác dụng giúp cơm lâu ôi thiu hơn, phát huy tác dụng rõ ràng khi trời nắng nóng.
Nước cốt chanh cũng là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời. Việc vắt vài giọt nước cốt chanh vào nồi cơm trước khi nấu sẽ có tác dụng giúp cơm lâu ôi thiu hơn, phát huy tác dụng rõ ràng khi trời nắng nóng.
Nếu trong gian bếp nhà bạn hiện không có chanh, bạn có thể thay thế bằng cách dùng giấm ăn với một lượng thích hợp, cứ 1,5 kg gạo thì cho 2ml giấm ăn. Giấm ăn sẽ giúp cơm trắng và thơm hơn cũng như lâu thiu hơn. Mùi vị của giấm ăn sẽ không ảnh hưởng tới mùi vị của cơm vì trong quá trình nấu cơm ở nhiệt độ cao, giấm ăn sẽ bốc hơi.
Quy trình nấu cơm thơm ngon, dẻo
Ngay lúc cơm vừa chín tới, bạn sẽ phải mở nắp nồi, dùng đũa xới thật nhẹ nhàng rồi sau đậy nắp lại để thêm tầm 10 phút là cơm chín ngon.
+ Chọn gạo ngon
Để mua được gạo ngon và chất lượng, bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín. Bạn nên mua gạo mới, gạo theo mùa chứ tuyệt đối không mua loại đã để lâu vì chúng đã mất nhiều chất dinh dưỡng cũng như mất đi vị ngọt tự nhiên và dễ bị mối mọt.
Chọn mua gạo có hạt đều, trắng bóng, không mua gạo bị gãy nát hay có màu vàng, đen vì chắc chắn gạo đó đã để lâu. Gạo ngon, mới sẽ có một mùi thơm nhẹ nhàng, dễ dàng cảm nhận, tuyệt đối tránh loại gạo có mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc.
+ Vo gạo
Mặc dù gạo hiện nay tương đối sạch nhưng việc vo rửa trước khi nấu là công đoạn vô cùng quan trọng bởi nó giúp rửa trôi bụi bẩn và tạp chất. Vo gạo cũng cần có kỹ thuật riêng, không chỉ là chà xát đơn thuần hay tráng qua với nước là xong.
Vitamin B1 chủ yếu ở ngoài hạt gạo. Nếu bạn vo quá kỹ sẽ làm mất đi các chất khoáng và đặc biệt là vitamins quan trọng cho sức khoẻ như B1, B2, B6… Vì thế, bạn chỉ nên khoắng nhẹ tay cho bụi bẩn và tạp chất trôi ra là được.
+ Đo mức nước khi nấu
Theo cách truyền thống, bạn hãy đo mức nước bằng cách cho ngón tay trỏ vào nồi cơm. Lưu ý, đầu ngón tay chỉ vừa chạm gạo và không được cắm sâu xuống đáy nồi. Nếu mức nước cao tới lóng tay đầu tiên là đủ, khi đó cơm sẽ không bị khô hay nhão. Ngoài ra, bạn có thể cho cả bàn tay vào, nếu mức nước ngập qua bàn tay của mình là được nhưng chỉ nên đặt tay nhẹ nhàng trên bề mặt gạo thôi.
+ Xới cơm khi vừa chín tới
Ngay lúc cơm vừa chín tới, bạn sẽ phải mở nắp nồi, dùng đũa xới thật nhẹ nhàng rồi sau đậy nắp lại để thêm tầm 10 phút là cơm chín ngon.