Tin mới

Cách chọn dạ dày lợn ngon

Dạ dày là một bộ phận nội tạng của cơn lợn được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dạ dày luộc, nướng, hấp, xào… Mỗi món đều có một hương vị và sự hấp dẫn riêng. Miếng dạ dày giòn giòn dai dai là điểm thu hút nhất đối với người thưởng thức.

Trong các món làm từ dạ dày lợn, dạ dày luộc chính là món đơn giản nhất nhưng lại được nhiều người yêu thích. Miếng dạ dày luộc chắm mắm chua cay ăn cùng vài cọng rau húng chó, mùi tàu… vô cùng hấp dẫn.

Với món dạ dày luộc, khi chế biến tại nhà, nếu muốn món ăn được thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần có bí quyết.

Đầu tiên, để có dạ dày luộc ngon, bạn phải chọn nguyên liệu tươi ngon nhất.

Một cái dạ dày thường có kích cỡ từ 600-800 gram. Bạn nên chọn những chiếc dạ dày có kích thước vừa phải nhưng cầm chắc tay.

Những chiếc dạ dày to nhưng sờ không có cảm giác chắc tay chứng tỏ nó mỏng, không ngon bằng.

Hãy chọn những chiếc dạ dày có màu trắng đồng đều, không có vết thâm tím, vết loét, không bị căng phồng.

Mẹo làm sạch dạ dày lợn

Khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Làm sạch đúng cách mới giúp loại bỏ các chất bẩn trong dạ dày lợn mà không làm nó bị dai.

Bạn hãy dùng dao sắc lọc sạch phần mỡ thừa bám xung quanh miếng dạ dày rồi đem rửa với nước. Sau đó, cho một thìa bột mì vào miếng dạ dày và bóp đều. Bột mì có nhiều hạt nhỏ li ti có thể hút sạch các chất nhờn ở miếng dạ dày. Trong quá trình bóp, nếu thấy ít bột thì bạn có thể thêm từ từ. Rửa lại miếng dạ dày cho hết sạch phần nhớt và bột.

Lộn mặt trong của miếng dạ dày và thêm bột mì, 3 muỗng canh giấm và bóp đều cho hết sạch nhớt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch

Sau khi rửa khoảng 2-3 lần, các cặn bẩn và nhớt ở miếng dạ dày sẽ được loại bỏ hết. Lúc này, bạn có thể đem miếng dạ dày lợn đi chế biến thành các món ăn yêu thích.

Ngoài việc sử dụng giấm, bạn có thể dụng chanh hoặc một số loại nước chua như nước dưa muối chua, nước mẻ để bóp với dạ dày giúp làm sạch và khử mùi hôi.

Mẹo luộc dạ dày lợn

Đặt nồi nước lên bếp. Lượng nước phải đảm bảo đủ để ngập miếng dạ dày lợn. Cho gừng, sả đập dập, hạt tiêu vào nồi. Đun cho tới khi nước sôi thì cho dạ dày vào luộc.

Luộc sôi khoảng 4-5 phút thì vớt miếng dạ dày ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh có pha nước cốt chanh.

Khi miếng dạ dày nguội thì đun cho nồi nước sôi trở lại và cho dạ dày vào luộc lần hai. Tùy vào kích thước của miếng dạ dày mà thời gian luộc có thể là 20-30 phút.

Khi miếng dạ dày lợn đã chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước chanh đá để hãm nhiệt. Việc này giúp dạ dày luộc được trắng giòn và thơm hơn.

Sau đó, thái dạ dày lợn thành các miếng vừa ăn và dùng kèm gia vị tùy thích.

Chọn hoa tươi

Một trong những bí quyết giữ hoa tươi lâu chính là phải chọn được những bông hoa mới cắt. Lựa các bông có đủ lá, cành lành lặn. Nên cho hoa chưa nở hết, cánh khỏe. Nên tránh lựa những bông đã nở lớn, cánh mềm, hoa như vậy sẽ không để được lâu

Quan sắt vết cắt ở gốc hoa. Vết cắt sáng màu là dấu hiệu hoa mới cắt. Vết cắt thâm đen là hoa cũ, để lâu.

Mỗi loại hoa sẽ có một thời gian nở khác nhau. Nếu muốn có một bình hoa lâu tàn, bạn nên chọn những loại hoa như hoa cúc, hoa hồng, hoa ly…

Rửa lọ trước khi cắm

Trước khi cắm hoa, bạn cần phải đảm bảo lọ hoa đã được rửa sạch sẽ. Việc không rửa lọ hoa trước khi cắm sẽ khiến hoa nhanh héo hơn vì bên trong lọ có thể chứa rất nhiều vi khuẩn từ những lần cắm hoa trước.

Nước cắm hoa cũng phải là nước sạch.

Cắt tỉa cành hoa

Khi cắm hoa, bạn cần dùng kéo hoặc dao sắc cắt chéo ở gốc cành hoa theo góc 45 độ. Cắt chéo như vậy sẽ giúp cành hoa hút nước tốt hơn. Có thể ngâm cành hoa trong nước khoảng 5 phút cho hoa hút đủ nước rồi mới cắm vào lọ.

Ngoài ra, hãy bỏ bớt phần lá ở phía dưới gốc sao cho lá không bị ngập trong nước. Lá ngập nước sẽ nhanh bị thối và làm hoa tàn nhanh hơn.

Thay nước thường xuyên

Bạn nên thay nước cho lọ hoa thường xuyên để hoa tươi lâu hơn. Mỗi lần thay hoa, hãy cắt bớt một đoạn ngắn ở dưới gốc để tăng khả năng hút nước của hoa.

Pha nước cắm hoa

– Dùng giấm táo

Một phương pháp đơn giản để giữa hoa tươi lâu là sử dụng giấm táo. Bạn có thể cho 2 muỗng canh giấm táo vào nước cắm hoa. Giấm có thành phần axit tự nhiên, có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, giữ cho hoa tươi lâu hơn.

– Nước cốt chanh

Tương tự như giấm, chanh cũng có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, khi cắm hoa, bạn có thể pha thêm một ít nước cốt chanh vào nước.

– Sử dụng đường trắng

Hoa cần có dinh dưỡng để nở đẹp hơn. Do đó, bạn có thể pha thêm đường vào nước cắm hóa. Hãy hòa tan 3 thìa đường, 1 thìa giấm trắng vào 1 lít nước ấm. Đổ dung dịch này vào bình cắm hoa sao cho thân của bông hoa ngập trong nước khoảng 7-10cm.

Đường sẽ nuôi dưỡng hoa, giúp hoa nở đẹp hơn. Giấm kĩm hãm sự phát triển của vi khuẩn, giúp hoa tươi lâu hơn.

– Sử dụng vitamin B1

Vitamin B1 giúp hoa hút nước và giữ nước lâu hơn, nhờ đó hoa sẽ tươi lâu hơn. Bạn hãy nghiền nát một viên B1 và hòa vào 1 lít nước rồi đổ vào bình để cắm hoa. Mỗi lần thay nước cho hoa lại pha nước B1 mới đổ vào bình.

– Sử dụng nước rửa chén

Bạn có thể cho vài giọt nước rửa chén vào trong nước và khuấy đều. Đổ nước này vào lọ để cắm hoa. Nước rửa chén có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn nhờ đó hoa sẽ tươi lâu hơn.

Rau tiến vua là gì?

Đây là loại rau nổi tiếng chỉ dâng cho cung đình thời xưa. Rau tiến vua thường mọc ở ven biển, khó thích ứng với nước ngọt. Thân lá của rau tiến vua mềm nhưng dai, có kích cỡ thường bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Mùa rau tiến vua thường vào tháng 4 âm lịch hằng năm. Loại rau này khi ă sẽ có cảm giác giòn thanh mát, rất ngon.

Rau tiến vua tên khoa học Mountain Jelly Vegetable. Ở một số nơi rau tiến vua còn được biết với tên gọi: Rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô.

Về giá trị dinh dưỡng, rau tiến vua chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể như: Protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác.

Loại rau này khá đặc biệt, vì để bảo quản được lâu thường mang đi phơi khô. Khi sử dụng, bạn chỉ cần đem rau ngâm vào nước vài tiếng đồng hồ. Rau sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dáng ban đầu. Đặc biệt, dù là dạng khô hay tươi thì rau vẫn giữ nguyên những giá trị dinh dưỡng.

Trên mạng xã hội, rau tiến vua khô loại 1 được bán với giá 500.000 – 700.000 đồng/kg. Dù giá đắt hơn cả thịt, nhưng loại rau này vẫn đang rất hút khách nhờ những lợi ích mà nó mang lại.

Cách chọn rau tiến vua khô

– Về hình dáng: Rau tiến vua khô mới là rau có màu xám nhẹ, nhìn màu còn tươi. Nếu nhìn bằng mắt thường các cọng rau phải đều nhau, không nấm mốc.

– Về mùi hương: Phải có mùi đặc trưng của rau tiến vua, không có mùi lạ của nấm, mốc.

Lưu ý khi chọn rau tiến vua đóng gói, bạn cần xem kỹ hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm. Không mua các loại nhìn thấy xuất hiện có mốc trắng, mốc đen, lá không dài nguyên đoạn mà bị gãy nát.

Lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua với sức khoẻ

Rau tiến vua hút khách không chỉ hút khách vì ngon miệng mà còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ.

Dưới đây là những tác dụng giúp loại rau này được mệnh danh là “bổ ngang nhân sâm”:

Thanh nhiệt, giải độc

Theo nhiều nghiên cứu, loại rau này tốt hơn so với cam, bưởi, xoài, dứa… Ăn rau tiến vua thường xuyên giúp làm mát cơ thể đồng thời loại bỏ những độc tố bên trong cơ thể ra ngoài.

Làm đẹp da

Đây chắc chắn là công dụng mà nhiều chị em phụ nữ mong đợi. Chính nhờ tính mát và khả năng giải độ mà chị em sẽ không lo những vấn để về da như mụn, nhọt,… Đặc biệt, là loại rau giàu vitamin E nên chúng giúp người dùng có làn da sáng mịn, loại bỏ nếp nhăn và giúp trẻ hóa làn da.

Chống lão hóa

Ngoài vitamin E, rau tiến vua còn giàu axit amin, pectin và protein cũng như các chất chống oxy hóa khác. Sử dụng rau này thường xuyên giúp cơ thể căng tràn sức sống, không cảm thấy uể oải, mệt mỏi. Từ đó, quá trình lão hóa bên trong và cả bên ngoài bị đẩy lùi, đây là một trong những loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa mạnh nhất.

Hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí nhớ

Đây là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Theo thống kê trong rau tiến vua có chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu cho cơ thể.

Do đó, loại rau mềm này có khả năng hạ huyết áp, làm giãn mạch máu, kích thích các mạch máu lưu thông từ đó tăng cường trí nhớ.

Hỗ trợ tiêu hóa

Rau tiến vua có lịch sử khá lâu đời. Theo như sách cổ lưu lại, đây là loại rau bổ máu, loại bỏ táo bón bằng cách kích thích hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ, điều trị chứng khó tiêu.

Ngoài ra, chính nhờ hàm lượng chất xơ cao mà chúng tốt cho tiêu hóa. Chất xơ tạo thành lớp màng tự nhiên trong dạ dày là cản trở sự hấp thụ cholesterol của cơ thể.

Phòng chống ung thư

Một công dụng có ở hầu hết các loại rau xanh trong tự nhiên là khả năng ngăn cản sự hình thành cũng như phát triển của các gốc tự do trong cơ thể người. Gốc tự do là nguyên nhân cơ bản gây ra bệnh ung thư.

Trong y học, nhiều nghiên cứu chỉ ra chất phytonutrients – loại chất chiếm tỷ lệ cao trong rau tiến vua giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể. Từ đó hỗ trợ ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư tá tràng.

Là loại rau tốt cho thai phụ và sự phát triển của thai nhi

Đặc tính ôn hòa của rau tiến vua hỗ trợ các thai phụ và mẹ cho con bú cân bằng hoocmon. Là loại rau giàu vitamin A, B, C, E, sắt, canxi, kẽm, photpho, pectin và các axit amin khác nên chúng là loại rau tốt cho bà mẹ cũng như sự phát triển của em bé. Đặc biệt, hàm lượng vitamin E giúp ngăn ngừa sảy thai và sinh non cực tốt.