1. Rau muống nước

Rau muống nước còn được gọi là rau muống tía (hay rau muống đỏ, rau muống lá to). Chúng thường được trồng hoặc mọc tự nhiên ở nơi có nguồn nước dồi dào được gọi là rau muống nước như trên ruộng cao, ruộng trũng, ruộng ngập nước hay thậm chí thả bè trên ao hồ, sông đều được.

Rau muống nước có thân thường to, mập với màu đỏ tía hoặc màu xanh lá. Lá rau muống nước có hình mũi tên bản rộng, những lá to nhìn như hình trái tim dài.

Rễ của rau muống mọc ra từ vị trí nối của các đốt trên thân nên cây rau muống có thể trồng bằng phương pháp giâm cành rất tốt.

Cây rau muống nước có lá màu xanh nhưng thân thì có thể có màu đỏ, màu tía hay màu xanh lá nên nhiều người còn gọi loại rau muống này là rau muống đỏ hay rau muống tía.

2. Rau răm

Rau răm có mùi thơm đặc trưng, vị cay, mát, có tác dụng kích thích tiêu hóa, khử mùi hôi. Rau răm có thể ăn sống, làm gia vị cho các món ăn như gỏi, bún thang, bún riêu.

Rau răm ưa nước, rất thích hợp với đất sình ở những ruộng chân trũng; cày bừa kỹ, rồi san cho bằng; không nên trồng quá dày hoặc quá thưa.

Trong vườn nhà nên chọn nơi gần nước ẩm, trồng bằng đoạn cành. Trồng ở diện tích lớn, đất cần cày bừa kỹ, nhặt sạch cỏ, lên luống 1,2 – 1,5 m, rãnh 30 cm, luống dài theo thửa ruộng.

Vườn rau răm đã phát triển tốt, đâm nhiều chồi, lá vươn dài kín ruộng, cành nọ gối cành kia là có thể thu hoạch được.

Sau khi thu hoạch, chỉ cần cắt sát gốc, chỉ chừa lại 3 – 5cm, sau đó bón phân, tưới nước để cây phục hồi sinh trưởng.

3. Rau xà lách xoong (cải xoong)

Loại rau xà lách xoong có thể mọc tốt ở ven sông nước, rau xà lách xoong thích hợp trồng trên đất có nhiều bùn, đất thịt và đất hơi ngập nước. Bạn có thể trồng bằng hạt hoặc dùng phần thân cây già có nhiều rễ sau đó mang trồng xuống đất.

Không nên trồng rau xà lách xoong trên đất phèn, đất mặn hoặc đất cát, đặc biệt là vào mùa nắng thì rau sẽ khó sống được.

Đất trồng rau xà lách xoong cần phải được làm kỹ lưỡng, khoảng 10 ngày trước khi trồng rau thì nên bón vôi, cày xới và phơi khô đất để diệt mầm bệnh. Đối với việc trồng rau xà lách xoong trên diện tích đất lớn thì cần phải lên luống và rãnh để giúp thoát nước.

Rau xà lách xoong rất dễ sống, dễ chăm sóc và ít sâu bệnh nên không đòi hỏi phải chăm sóc nhiều. Chỉ cần tưới đủ nước cho cây có đủ độ ẩm để phát triển là được. Vào mùa nắng bạn cần chú ý tưới nhiều nước để giữ ẩm cho đất trồng.

Vì sao phải cắt 1 miếng mít ở đầu?

Mít là loại quả không dễ nhìn hình thức bên ngoài mà đoán đúng hết chất lượng bên trong. Thậm chí, những “thợ mít” lành nghề cũng chỉ dám chắc 80% chất lượng quả thông qua việc nhìn và kiểm tra bên ngoài do mít hay bị xơ đen phía trong.

Một thương lái buôn mít Thái có kinh nghiệm lâu năm ở Vĩnh Long cũng chia sẻ thông tin tương tự. Việc kiểm tra vết cắt ở đầu quả mít, gần cuống, là một phương pháp mà thương lái sử dụng để đánh giá độ già và chất lượng của quả mít. Điều này giúp tránh tình trạng mua phải quả mít chứa nhiều xơ đen, đồng thời đảm bảo chất lượng của mít.

Đặc biệt là giống mít Thái, hầu hết người trồng đều dùng bao để trùm quả mít lại nhằm tránh bị côn trùng, ruồi vàng chích làm hư trái mít.

Tuy nhiên, khi nhìn bên ngoài khó để phân biệt được chất lượng bên trong. Chính vì vậy, hầu hết thương lái khi thu mua, đều cắt 1 miếng ngay cuống trái mít để kiểm tra chất lượng.

Mục đích chính của việc cắt 1 miếng nhỏ ở đầu trái mít là để kiểm tra xem bên trong có bị xơ đen hay không. Giống mít Thái mà bị xơ đen sẽ nhạt, múi lép, cơm sượng và không thơm như bình thường. Loại này thường là hàng dạt, không thể bán cho khách được.

Ngoài ra, việc cắt 1 miếng nhỏ ở đầu trái mít còn để kiểm tra xem trái mít đó già hay còn non.

Mục đích bôi chất màu trắng được trên đầu mít là gì?

Nhiều người nhìn mít bị vạt đầu, bôi một chất màu trắng lên trên cảm thấy rất hoang mang không dám mua vì sợ hóa chất độc hại.

Theo thương lái, thì chất màu trắng bám trên phần bị cắt của quả mít chính là vôi, giúp tạo ra một lớp bảo vệ chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và bảo quản chất lượng của quả mít, để ngăn chặn mít bị nhiễm khuẩn hoặc vi khuẩn xâm nhập.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Sinh học – Công nghệ Thực phẩm (Đại học Bách khoa Hà Nội), chỗ vạt đầu của quả mít có chứa một chất màu trắng chính là vôi. Vôi có tác dụng sát khuẩn, hạn chế vi khuẩn thâm nhập.

“Thuốc sát trùng có giá thành rẻ nhất, an toàn nhất chính là vôi. Loại vôi thường được dùng là CaO khi kết hợp với nước sẽ tạo thành Ca(OH)2. Tiếp đó, chất này phản ứng với C02 trong không khí sẽ tạo ra CaCO3, chính là lớp màng cứng, màu trắng bám trên phần vát của quả mít. Chất này không gây độc hại“, ông Thịnh phân tích.

Theo ông Thịnh, người tiêu dùng khi mua mít về sẽ loại bỏ và cắt phần trắng đi rồi mới ăn nên sẽ không gây độc hại. Còn lựa chọn mua hay không mua mít vát đầu sẽ là quan điểm của từng người, miễn sao là mọi người cảm thấy phù hợp và tin tưởng.

Như vậy, những ý kiến cho rằng, thương lái mua mít xanh về cắt một miếng ở đầu rồi bôi thuốc vào nhằm thúc cho mít nhanh chín là thông tin không đúng. Điều này không những làm ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng mà còn gây khó khăn cho nông dân trồng mít.

Thêm viên đá vào nồi trước khi nấu

Một trong những cách giúp bạn nấu cơm thơm ngon dẻo đều là hãy nhờ rằng sau khi vo gạo vào đổ vào nồi, bạn hãy thả thêm 2-3 viên đá và để khoảng 10-15 phút rồi mới bấm nút nấu như vậy cơm của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Đặc biệt, do dưới tác dụng của viên đá lạnh sẽ trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, giúp cơm dẻo, thơm hơn rất nhiều đấy. Đồng thời, sau khi cơm chín bạn sẽ thấy được độ tơi xốp của cơm hãy thử áp dụng ngay công thức này nhé!

Thêm giấm vào nồi cơm

Một trong những cách nấu cơm ngon là bạn hãy cho chút giấm hoặc vài giọt nước cốt chanh vào nấu cơm. Cách làm là sau khi vo gạo vào thêm nước, hãy thêm một thìa giấm trắng vào nồi cơm. Giấm giúp cơm trắng hơn, dẻo mà không bị dính. Mùi giấm sẽ bay hết khi cơm sôi và khiến món cơm của bạn ăn ngon và không lo béo phì khi ăn cơm. Bên cạnh đó, bạn sẽ thấy món cơm thơm ngon vô cùng.

Thêm dầu ăn nồi cơm

Một trong những cách nấu cơm ngon là hãy muốn món cơm thơm dẻo đậm dà giàu gấp đôi dinh dưỡng thì khi nấu cơm, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn hoặc bất cứ loại dầu nào bạn thích, có thể là dầu dừa, dầu olive đều được, vào nồi rồi nấu chín cơm. Nhờ dầu ăn, hạt cơm sẽ bóng bẩy, căng tròn và trông hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Trong khi thả dầu ăn vào gạo bạn không thêm dầu ăn vào sau khi cơm đã chín vì nó khiến cơm bóng dầu và có mùi khó ăn. Bạn nên thêm vào lúc vo gạo là tốt nhất.

Bỏ chút muối vào gạo khi nấu cơm

Nếu bạn muốn nấu cơm ngon bạn hãy nhớ bỏ thêm một chút muối vào cơm khiến cho món cơm của bạn đậm đà, thơm ngon hơn. Và giúp cho món ăn của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều.

Đặc biệt, nếu như có cơm nguội thừa thì lúc hấp cơm nguội, thêm một ít nước muối cũng giúp cơm đậm đà và thơm ngon như mới nấu. Làm theo công thức này đảm bảo món cơm của bạn thơm ngon, hấp dẫn.

Rau sam: Loại thảo mộc giàu vitamin C gấp 16 lần mận khô, protein gấp 7,7 lần bí đao

Rau sam, một loại rau thường gặp ở các nương rẫy và ven đường, từng bị coi là “thức ăn cho lợn”. Tuy nhiên, ngày nay rau sam ngày càng được ưa chuộng nhờ vào hương vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Từ hàng ngàn năm trước, rau sam đã được sử dụng để điều trị bệnh và được xem như “rau trường thọ”. Theo thần y Lý Thời Trân (nhà dược học nổi tiếng Trung Quốc thời nhà Minh), rau sam có “lá dày hơn răng ngựa, nhẵn và sắc như rau dền”, phát triển nhanh chóng và sinh sản dễ dàng, từ lâu đã bị coi là cỏ dại. Loại rau này tính hàn, vị chua, không độc, chứa kháng sinh tự nhiên, có thể giúp tiêu thũng, giải độc.

Đặc biệt, rau sam rất có lợi cho làn da phụ nữ nhờ chứa lượng nước lớn, giúp bổ sung độ ẩm cho da. Theo The Paper, rau sam chứa lượng vitamin C cao gấp 16,4 lần mận khô và gấp 7,7 lần táo. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do và làm trắng da, mịn da hơn.

Ngoài vitamin C, rau sam còn giàu chất chống oxy hóa như beta-carotene và vitamin E, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực, sức khỏe làn da và chức năng miễn dịch.

Rau sam: ‘Siêu thực phẩm’ bảo vệ sức khỏe và làm đẹp

Trong những năm gần đây, khi mọi người ngày càng chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh, giá trị dinh dưỡng của rau sam dần được khám phá. Từ đó, rau sam đã trở thành một trong những loại rau được nhiều người ưa chuộng nhờ công dụng bảo vệ sức khỏe và làm đẹp vượt trội.

Kho báu dinh dưỡng với hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào

Rau sam, một loại rau dại thường mọc ven đường và trên các nương rẫy, không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú. Đặc biệt, rau sam được biết đến như một trong những nguồn thực vật giàu axit alpha-linolenic nhất, một dạng axit béo omega-3 cần thiết cho cơ thể con người.

Axit alpha-linolenic đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và tăng trưởng của con người, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Đối với những người không ăn cá hoặc không sử dụng dầu cá, rau sam là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung axit béo omega-3. Cụ thể, mỗi 100g lá rau sam tươi chứa khoảng 300 đến 400mg axit béo omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, rau sam không chỉ là món ăn ngon mà còn là một “siêu thực phẩm” giúp bảo vệ sức khỏe và làm đẹp tự nhiên.

Nguồn protein dồi dào từ thiên nhiên

Rau sam, một loại rau dại phổ biến, không chỉ được ưa chuộng vì hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là hàm lượng protein cao. Trong mỗi 100g rau sam, có khoảng 2,3g protein, một con số ấn tượng so với nhiều loại thực vật khác.

Cụ thể, hàm lượng protein trong rau sam cao gấp 7,7 lần so với bí đao, gấp 3,3 lần so với đậu thận tươi và gần 3 lần so với cà tím. Điều này khiến rau sam trở thành một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm thực phẩm giàu dinh dưỡng từ thiên nhiên.

Với những lợi ích vượt trội này, rau sam xứng đáng là một lựa chọn ưu tiên trong chế độ ăn uống hàng ngày, không chỉ giúp bổ sung protein mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

Ngoài các giá trị dinh dưỡng nổi bật, rau sam còn chứa norepinephrine, một chất có khả năng kích thích quá trình tiết insulin và giúp giảm đường huyết. Đây là một lợi ích quan trọng, đặc biệt đối với những người cần quản lý mức đường trong máu.

Thêm vào đó, chất polysaccharide tạo nên độ dính của rau sam cũng góp phần làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu. Một nghiên cứu hệ thống và phân tích tổng hợp đã cho thấy rằng rau sam có thể giúp giảm đáng kể mức đường huyết lúc đói trong huyết tương.

Với những lợi ích sức khỏe này, rau sam không chỉ là một thực phẩm dinh dưỡng mà còn là một giải pháp tự nhiên hỗ trợ việc kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Cẩn trọng khi tiêu thụ rau sam

Chần rau sam trước khi nấu để giảm axit oxalic

Rau sam chứa hàm lượng axit oxalic cao, lên tới 1460mg/100g, dễ dàng kết hợp với canxi trong cơ thể và tạo thành canxi oxalat, từ đó ảnh hưởng đến việc hấp thu canxi và tăng nguy cơ hình thành sỏi thận. Để giảm thiểu nguy cơ này, bạn nên chần rau sam qua nước sôi trước khi chế biến để loại bỏ phần lớn axit oxalic.

Tránh ăn rau sam một cách bừa bãi để tránh nguy cơ nhiễm kim loại nặng

Nghiên cứu từ Trường Cao đẳng Nông nghiệp thuộc Đại học Nông nghiệp Nhiệt đới Nam Trung Quốc chỉ ra rằng, hàm lượng chì, cadmium và đồng trong rau sam có thể vượt quá mức an toàn lần lượt là 21 lần, 4 lần và 1,8 lần. Rau sam mọc hoang ven đường có thể hấp thụ các chất ô nhiễm từ khí thải xe hơi, thuốc trừ sâu và các nguồn ô nhiễm khác, dẫn đến nguy cơ nhiễm kim loại nặng. Do đó, để đảm bảo an toàn, nên tránh tiêu thụ rau sam mọc dại.