Tin mới

Rán bánh chưng bằng nước

Bước 1: Bóc, cắt nhỏ bánh ra

Bước 2: Đổ nước lọc xăm xắp

Bước 3: Bật bếp đun ở nhiệt độ khoảng 160 độ, tới khi hết nước, giảm xuống còn 120 độ rồi rán vàng 2 mặt.

Bước 4: Xong xuôi, để bánh ra đĩa và thưởng thức

Thành quả là bạn có đĩa bánh chưng rán giòn tan mà không cần dầu mỡ. Món này ăn nóng cùng kim chi hoặc dưa hành thì thật tuyệt.

Tuy nhiên, để có món bánh chưng rán nước đúng yêu cầu thì bạn cần có cháo chống dính thật tốt và thời gian dư dả do phải đợi hơi lâu chờ cạn nước.

Bật mí cách làm cho đỡ sốt ruột là nên hẹn giờ rồi đi làm việc khác sau đó quay lại kiểm tra là được.

Bánh chưng rán giấy bạc

Lót giấy bạc

Khi nhiệt độ nồi đạt đủ nóng, bạn lót một lớp giấy bạc phía dưới để thời gian chiên nhanh hơn, bánh nhanh nóng, bên cạnh đó cũng tránh việc mỡ trong bánh chảy xuống nồi, khiến việc lau chùi gặp khó khăn. Tiếp đó, bạn xếp bánh vào nồi, nhớ dàn đều bánh, tốt nhất là nên chiên làm nhiều mẻ, mỗi mẻ chỉ nên để vừa một lớp trong đáy nồi, không nên xếp nhiều bánh chồng lên nhau.

Xịt dầu ăn

Đây không phải là bước bắt buộc bởi bánh chưng cũng có phần mỡ của nhân bánh. Tuy nhiên, nếu thích ăn bánh mềm, hơi béo, bạn có thể xịt hoặc quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh.

Chiên bánh

Nhiệt độ nên để 180 độ C, thời gian khoảng 10-15 phút. Với những miếng bánh dày, bạn nên chia làm hai lần để lật mặt bánh cho chín đều. Tùy công suất nồi nên không có thời gian cố định, bạn có thể điều chỉnh thời gian phù hợp để bánh không bị cháy.

Bánh chưng, bánh tét rán bằng nồi chiên không dầu có mùi vị ngon không kém chiên bằng chảo, vỏ giòn, thơm, nhân chín đều, lại không mỡ.

3 cách ăn bánh chưng không lo tích mỡ

Chỉ ăn bánh chưng vào ban ngày

Vì bánh chưng được làm từ gạo nếp nên nếu ăn nhiều có thể gây khó tiêu. Do đó, không nên ăn bánh chưng vào buổi tối.

Đặc biệt là không ăn bánh chưng rán buổi tối vì bánh chưng rán ngấm nhiều dầu mỡ, ăn vào sẽ gây tăng cân, tích tụ mỡ bụng và không tốt cho người bệnh cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, bệnh thận, người bị bệnh lý dạ dày,…

Ăn kèm với rau xanh và hoa quả

Do chứa lượng tinh bột cao nhưng lại ít chất xơ nên tỉ lệ dinh dưỡng trong bánh chưng chưa cân đối. Vì vậy khi ăn bánh chưng bạn nên ăn kèm thêm rau, củ quả để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất. Rau xanh và hoa quả chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy thực phẩm tiêu hóa nhanh hơn nên không lo tích tụ mỡ thừa. Cách ăn này cũng giúp cơ thể no lâu, giảm thiểu nhu cầu ăn uống.

Bạn cũng có thể ăn bánh chưng kèm với dưa góp, hành muối sẽ kích thích tiêu hóa, giúp không bị đầy bụng.

Ăn 1 miếng bánh chưng, giảm 1 bát cơm

Khi ăn bánh chưng bạn vẫn nên bổ sung thêm cá, thịt với lượng vừa phải. Nên hấp, luộc thay vì chiên, rán để giúp chuyển hóa bột đường được nhanh hơn và không bị ngán. Ngoài ra, khi ăn 1 miếng bánh chưng bạn nên bớt 1 bát cơm so với thông thường. Như vậy sẽ không lo bị tăng cân nhiều.

Những người không nên ăn bánh chưng

Người bị bệnh tiểu đường

Bánh chưng vốn là món ăn giàu năng lượng, có đầy đủ đường, đạm, béo, vitamin, chất khoáng. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều vì sẽ gây tăng đường huyết, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Người bị đau dạ dày

Trong bánh chưng có gạo nếp và đỗ xanh, đây là 2 nguyên liệu thực phẩm có thể gây ra những cơn đầy bụng, ợ chua, khó tiêu. Vì vậy, những người có tiền sử đau dạ dày không nên ăn loại bánh này nếu không muốn tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Người béo phì

Là loại bánh được làm từ các nguyên liệu giàu chất béo và dinh dưỡng, nên không phải ai cũng có thể thưởng thức món bánh tuyệt ngon này, trong đó có người tiền sử béo phì.

Theo các chuyên gia, những ai đang trong tình trạng thừa cân, béo phì nên hạn chế ăn bánh chưng để đảm bảo sức khỏe, tránh để tích lũy thêm mỡ thừa.

Người hay bị mụn nhọt

Thành phần của bánh chưng chủ yếu là gạo nếp, có tính nóng, những người hay bị mọc mụn, nhọt cũng nên cân nhắc khi ăn loại bánh này.

Người cao huyết áp

Trong mỗi chiếc bánh chưng truyền thống đều phải đảm bảo đủ vỏ và nhân, vỏ bằng gạo nếp, nhân làm bằng đỗ và thịt lợn mỡ.

Do vậy, những người cao huyết áp khi ăn loại bánh có nhiều mỡ này sẽ làm tăng tiết axit dịch vị, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Người bị bệnh tim mạch

Như đã nói ở trên, bánh chưng rất giàu dinh dưỡng và là một nguồn năng lượng dồi dào, trên 200kcal/100g, loại bánh này cũng cung cấp cả thực vật, động vật và chất béo.

Bởi vậy, những người tiền sử bệnh tim mạch không nên ăn bánh chưng, vì sẽ khiến cơ thể tích lũy nhiều chất béo, ảnh hưởng xấu tới tim mạch.

Người bị bệnh thận

Do là loại thực phẩm giàu năng lượng, nhiều chất béo, nên những bệnh nhân bị bệnh thận không nên ăn loại bánh này để tránh bị rối loạn mỡ máu, gây tăng mỡ máu và các vấn đề về thận.

Ngoài ra, bánh chưng cũng là món ăn được liệt kê vào số những món có chứa nhiều muối, ảnh hướng xấu tới những người đang mắc bệnh thận.

Theo các chuyên gia, khi ăn bánh chưng người dân nên ăn kèm với rau xanh, củ quả để tránh bị nóng và khó tiêu.

Ngoài ra, những người bị bệnh mãn tính cũng tuyệt đối không nên ăn bánh chưng, có thể kể như: Người bị mỡ máu không nên ăn bánh chưng mặn, người bị tiểu đường không ăn bánh chưng ngọt và không nên ăn bánh chưng nguội đối với những người có chức năng tỳ vị không tốt.

Quan sát các đốm đen

Có những quả xoài nhìn bên ngoài có màu vàng tươi rất đẹp mắt nhưng cũng có quả xuất hiện đốm đen trên bề mặt vỏ. Theo người trồng cây, khi mua xoài tươi chín bạn nên chọn quả có một vài đốm đen nhỏ trên bề mặt vỏ. Chúng không hề ảnh hưởng đến chất lượng cùi bên trong, ăn lại ngon, ngọt, hương vị cũng thơm nhất.

Tuy nhiên, nếu quả xoài có nhiều đốm, đốm to và sần sùi màu đen thì không nên mua. Quả xoài như vậy thường đã bị thối ở các mức độ khác nhau và bị lên men. Tốt nhất là không nên ăn chúng.

Vậy nên khi mua xoài bạn nên chọn những quả có màu vàng sáng đẹp mắt hoặc cũng có thể chọn những quả có đốm đen nhỏ lấm tấm và ăn nó trong vòng 1-2 ngày. Xoài đã đạt độ chín vừa tới thì không nên để lâu.

Xem hình dạng quả xoài

Thường thì quả xoài sẽ có hai hình dáng cơ bản. Một là loại quả có phần đầu to hơn và căng tròn. Những quả như vậy phần má có nhiều thịt hơn. Hai là quả có phần thân thuôn dài hơn, mỏng vài dài, cũng ít thịt hơn. Vì vậy, khi mua xoài, bạn nên chọn những quả có thân hình tròn trịa, hai bên má căng lên, sẽ có nhiều thịt hơn.

Quan sát màu sắc

Phương pháp này có thể áp dụng nếu như bạn mua xoài chín. Thường thì khi mua xoài bạn có thể thấy một số xoài cùng loại có màu xanh, một số vàng, một số có màu xanh pha vàng. Điều này là do xoài là loại trái cây nhiệt đới, cần được hái và vận chuyển khi chưa chín hẳn.

Nếu phần có màu xanh hơn thì xoài này phải còn tương đối xanh. Nếu xoài có màu vàng xỉn chứng tỏ đã để lâu, tốt nhất không nên mua. Xoài vừa chín tới có màu vàng vàng, vỏ màu sáng, trông rất tinh tế và mượt mà.

Ngửi mùi

Xoài chín thường có mùi thơm ngon đặc trưng không lẫn vào đâu được. Khi cần quả xoài lên bạn sẽ ngử thấy mùi xoài thơm ngon ngào nhạt, đó là xoài đạt độ chín rất hấp dẫn.

Nếu như xoài có màu vàng ươm rực rỡ nhưng không có mùi gì thì chứng tỏ xoài chín ép, không ngon.

Thử độ đàn hồi

Bạn hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào xoài, sờ thấy hơi đàn hồi là xoài còn đủ ẩm, tươi ngon, ăn rất vừa miệng. Nhưng nếu ấn vào có cảm giác cứng tức là xoài chưa chín, khi ăn sẽ có vị chua. Quả xoài nếu đã để lâu ấn vào sẽ có vết lõm rất rõ, quả như vậy cũng không nên mua.

Khăn mặt, khăn tắm là vật dụng không thể thiếu trong gia đình. Chúng được sử dụng hàng ngày nên nếu không được vệ sinh thường xuyên thì khăn sẽ trở thành nơi cư trú của vi khuẩn, gây ra các vấn đề về da như viêm chân lông, nổi mụn, dị ứng…

Rất nhiều người gặp tình trạng khăn mặt, khăn tắm giặt thường xuyên mà vẫn bị nhớt dính, có mùi hôi khó chịu. Để giải quyết vấn đề này, bạn hãy làm theo mẹo nhỏ dưới đây.

Nguyên nhân khiến khăn mặt, khăn tắm bị nhớt dính

Sau khi sử dụng, nhiều người treo khăn mặt, khăn tắm trong nhà tắm, nhà vệ sinh. Đây là nơi có độ ẩm cao, rất thích hợp để các loại vi khuẩn phát triển, sinh sôi. Nó là một trong những nguyên nhân khiến khăn có mùi và bị nhớt dính.

Ngoài ra, trên da của chúng ta luôn có những tế bào chết. Khi sử dụng khăn để lau, các tế bào chết đó rơi ra và bám lên khăn. Việc giặt thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn các cặn bẩn này. Về lâu dài, nó trở thành “miếng mồi” lý tưởng cho vi khuẩn và khiến khăn có mùi hôi, bị nhớt.

Mẹo làm sạch khăn

Làm sạch bằng muối

Bạn hãy cho khăn vào chậu nước với một ít muối. Thêm xà phòng vào và vò nhẹ cho các chất hòa tan vào nước, ngấm vào khăn. Ngâm khăn trong đó khoảng 10 phút.

Sau đó, vò lại khăn để loại bỏ hết chất bẩn. Giặt khăn nhiều lần với nước sạch rồi đem phơi ở nơi khô thoáng.

Làm sạch khăn bằng giấm trắng

Pha loãng giấm trắng với nước theo tỷ lệ 1:10 rồi bỏ khăn vào ngâm trong đó khoảng 15 phút. Tiếp đến, dùng bột giặt để loại bỏ các vết bẩn bám trên khăn. Cuối cùng, giặt lại khăn bằng nước sạch rồi phơi dưới nắng cho khô.

Baking soda

Baking soda là nguyên liệu có khả năng khử khuẩn, tẩy sạch các vết ố bẩn. Bạn có thể sử dụng nó để làm sạch khăn.

Đầu tiên, hãy rắc baking soda lên bề mặt khăn rồi ủ khăn trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, đem khăn đi giặt lại với xà phòng và nước sạch. Baking soda sẽ giúp làm sạch khuẩn, loại bỏ các vết bẩn và làm sạch nhớt, giúp khăn trở lại trạng thái ban đầu.

Lưu ý để khăn không bị nhớt

Khử trùng thường xuyên

Để khăn luôn sạch sẽ, không bị hôi và nhớt, bạn nên thường xuyên khử trùng khăn. Có thể dùng nước nóng để ngâm khăn mỗi tuần một lần giúp tẩy sạch chất bẩn trong khăn.

Thay khăn định kỳ

Đối với khăn mặt, bạn có thể thay mới sau mỗi 3 tháng để đảm bảo an toàn cho chính bản thân mình.

Phơi ngoài trời nắng

Nhà tắm là nơi ẩm ướt nên vi khuẩn sinh sôi rất nhanh. Do đó, mỗi lần dùng xong, bạn nên giặt sạch khăn rồi đem phơi ở nơi khô ráo, tốt nhất là có ánh nắng mặt trời để khử khuẩn, giúp khăn sạch sẽ và bền hơn.

Không dùng chung khăn với người khác

Mỗi người trong nhà đều cần có khăn riêng. Không nên sử dụng khăn chung với nhau để tránh làm vi khuẩn lây lan chéo, gây ra tình trạng nổi mụn, mẩn đỏ.

Chọn loại gạo nếp ngon

Gạo nếp ngon sẽ là yếu tố quyết định đến 70% độ ngon của xôi. Do đó chọn gạo là khâu rất quan trọng.

Các loại gạo nếp như tú lệ, nếp cái hoa vàng hay nếp trứng ngỗng đều là những loại nếp ngon thường được nhiều người chọn để nấu vì có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm và thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.

Khi mua gạo nếp bạn nên chọn loại đều hạt, có màu trắng đục, căng bóng, không bị gãy và có mùi thơm tự nhiên của lúa mới. Tuyệt đối không nên chọn loại gạo có màu quá trắng vì đó chính là gạo đã được xay xát quá kỹ làm mất đi lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Ngâm gạo đúng cách trước khi cho vào chõ xôi

Tùy vào từng loại gạo nếp mà sẽ có thời gian ngâm khác nhau, tuy nhiên bạn nên ngâm trong vòng từ 6 – 8 tiếng là vừa đủ và giúp xôi khi nấu sẽ dẻo thơm hơn.

Bạn không nên ngâm gạo nếp trong thời gian quá lâu vì khi đó gạo sẽ bị chua và khi nấu sẽ bở nát làm món xôi không còn ngon khi thưởng thức.

Ngoài ra, khi ngâm gạo nếp thì bạn nên cho thêm 1 chút muối để giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà khi xôi chín.

Cho gạo vào nồi bằng tay

Thông thường, khi nấu xôi thì chúng ta thường dễ gặp các lỗi cơ bản như: nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy. Điều đó xảy ra thường là do bạn để lửa chưa đều và không tạo được độ thông thoáng cho các hạt nếp khi nấu xôi.

Để khắc phục tình trạng này thì bạn nên dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào nồi thay vì đổ cả thau gạo vào như cách thông thường. Điều này sẽ giúp cho các hạt gạo được rải đều, không bị chèn vào nhau và không khí được lưu thông khắp nồi và giúp xôi được chín đều.

Ngoài ra bạn cũng có thể dùng một chiếc khăn ẩm ủ bên ngoài nắp nồi, khăn ẩm sẽ giúp bịt kín miệng nồi và ngăn không cho hơi nước thoát ra khiến xôi bị khô và chín không đều.

Bạn cũng có thể để xôi vào giữa chỏ và để hở xung quanh hoặc dàn đều xôi ra khắp mặt chõ rồi lấy đũa chọc 3 – 4 lỗ to để không khí lưu thông dễ dàng hơn.

Canh lượng nước

Lượng nước đổ dưới nồi hấp chỉ nên chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, cách này giúp cho lượng nước vừa đủ làm mềm xôi nhưng cũng không quá nhão hay quá nát làm mất thẩm mỹ món xôi.

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm theo cách là khi cho nước vào nồi bạn nên đặt lên mặt nước một chiếc đĩa bằng sứ, khi nồi nước có tiếng kêu lạch cạch thì đó là do cạn nước. Lúc này, nếu xôi chưa chín, bạn cần cho thêm một ít nước.

Canh nhiệt độ khi nấu

Bạn nên cho lượng nước vừa đủ vào nồi hấp trước, sau đó khi thấy nước đã sôi thì mới đặt chõ lên và tiến hành hấp xôi. Bạn hãy giữ nhiệt độ ở mức ổn định trong lúc nấu.

Đừng nên tăng nhiệt độ cao lên thì xôi sẽ dễ bị cháy khét hoặc nếu nhiệt độ quá thấp xôi sẽ dễ bị nhão đấy.

Thời gian hấp xôi

Tùy theo từng loại gạo nếp mà thời gian nấu sẽ dao động từ 30 – 40 phút. Để có được món xôi ngon và dẻo thơm thì cứ 10 phút bạn nên mở nắp nồi và dùng khăn sạch lau đi phần nước đọng trên nắp và dùng đũa đảo đều để xôi được chín tới.

Rưới dầu mỡ lên xôi

Món xôi sau khi được nấu chín, bạn nên rưới lên bề mặt xôi một ít dầu ăn hoặc mỡ gà để giúp xôi có độ căng bóng, mềm mượt và đảo đều chõ xôi trước khi lấy ra.

Đồ xôi 2 lửa

Để giúp món xôi của bạn dù để lâu nhưng vẫn giữ được độ ngon và độ mềm, dẻo thì bạn nên thực hiện đồ xôi 2 lửa. Khi xôi vừa chín tới, bạn xới xôi ra 1 chiếc mâm to, dàn đều và để dưới quạt để xôi được nguội bớt.

Sau đó, cho xôi vào đồ (hấp) thêm 1 lần nữa. Bằng cách này thì xôi vẫn giữ được nguyên vẹn độ ngon vốn có của nó.