Tin mới

Cỏ nhọ nồi (cỏ mực) – vị thuốc quý dân gian

Cỏ nhọ nồi còn có tên gọi khác là cỏ mực, hạn liên thảo, mặc hán liên. Cỏ nhọ nồi thường mọc hoang trong các vườn nhà, ở ven đường, các vùng quê vô cùng phổ biến.

Cỏ nhọ nồi tính hàn, vị ngọt, chua, lợi về các kinh tỳ, vị, có công dụng thanh nhiệt, giải độc, mát huyết, cầm máu, bổ gan thận… dùng tươi hoặc sấy khô.

Theo tài liệu tại Ấn Độ, cỏ nhọ nồi được dùng trị bệnh gan, vàng da và làm thuốc bổ tổng quát, ăn khó tiêu, choáng váng, chữa đau răng, giúp lành vết thương.

Tại Trung Quốc, toàn cây làm chất cầm máu, trị đau mắt, ho ra máu, tiểu ra máu, đau lưng, sưng gan, vàng da.

Tại nước ta, Viện Dược liệu từng nghiên cứu tác dụng cầm máu và độc tính của cỏ nhọ nồi cho thấy cây có khả năng chống lại tác dụng của dicumarin (thuốc chống đông), cầm máu ở tử cung, tăng trương lực tử cung…

Vị thuốc này còn được dùng trong điều trị sốt xuất huyết, bệnh nha chu, trị sưng gan, sưng bàng quang, sưng đường tiểu, trị mụn nhọt đầu đinh, bó ngoài giúp liền xương… hỗ trợ điều trị ung thư và nhiều bệnh khác.

Bài thuốc chữa gan nhiễm mỡ từ cỏ nhọ nồi như sau:

Bài 1: Chữa gan nhiễm mỡ thông thường

Nguyên liệu gồm: 30g cỏ nhọ nồi, 5g trạch tả, 20g nữ trinh tử, 15g đương quy.

Đem rửa sạch rồi sắc lấy nước uống trong ngày. Mỗi ngày uống 1 thang liên tục cho đến khi hết bệnh.

Bài 2: Gan nhiễm mỡ do rượu bia

Nguyên liệu: 30g cỏ nhọ nồi, 15g trạch tả, 20g nữ trinh tử, 15g đương quy, 30g cát căn 30g, 15g chỉ củ tử (hạt khúng khéng), 15g bồ công anh.

Đem rửa sạch rồi sắc lấy nước uống trong ngày. Mỗi ngày uống 1 thang liên tục cho đến khi hết bệnh.

Bà 3: Gan nhiễm mỡ do béo phì

Nguyên liệu: 30g cỏ nhọ nồi, 15g trạch tả, 20g nữ trinh tử, 15g đương quy, 15g lá sen, 6g đại hoàng

Đem rửa sạch rồi sắc lấy nước uống trong ngày. Mỗi ngày uống 1 thang liên tục cho đến khi hết bệnh.

Lợi thế của các bài thuốc dân gian từ cây cỏ nhọ nồi là lành tính, an toàn, có thể điều trị lâu dài, không gây tác dụng phụ. Tuy nhiên, việc điều trị bằng bằng Đông y như thế này đòi hỏi sự kiên trì mới đạt được các hiệu quả trị liệu của bài thuốc. Người bệnh nên tham khảo ý kiến thầy thuốc, bác sĩ khi áp dụng bài thuốc.

Bún là món ăn quen thuộc với người Việt. Thông thường để làm ra một mẻ bún sạch thường mất khoảng 5 đến 7 ngày, tuy nhiên với nhu cầu sử dụng loại thực phẩm này trong cuộc sống hiện tại là khá cao nên một số cơ sở sản xuất bún đã dùng hóa chất để tăng lợi nhuận và rút ngắn quy trình làm bún.

Những hóa chất thường được sử dụng để cho vào bún là chất huỳnh quang tinopal, chất tẩy trắng funfit và hàn the. Các chất này đều nằm trong danh mục phụ gia, cấm sử dụng cho thực phẩm.

Đây là loại thực phẩm được làm thủ công nên rất khó để kiểm soát thành phần, phụ gia sử dụng. Do đó, rất khó để phân biệt bún nhiễm hóa chất chỉ bằng mắt thường hay nếm thử. Tuy nhiên, bạn có thể nhìn vào màu của sợi bún để loại trừ.

– Độ dai: Để phân biệt được bún “ngậm” hóa chất hay không, các bà nội trợ nên bỏ túi mẹo hay sau. Quan sát sợi bún sạch có đội dai tự nhiên nên rất dễ đứt gãy, nát nếu bị tách mạnh tay. Khi chạm tay vào sợi bún, ta sẽ có cảm giác hơi dính, mềm nhuyễn đặc trưng của bột gạo. Còn sợi bún được tẩm ướp hóa chất thường dai, giòn, có độ đàn hồi tốt hơn, không có hoặc ít có cảm giác dính tay, mềm mại của bột gạo.

– Nhìn màu sắc: Do chế biến từ bột gạo tẻ nên sợi bún thành phẩm tự nhiên có màu trắng ngà, hơi đục, không được trắng sáng bắt mắt như sợi bún có hoá chất.

– Quan sát độ bóng: Một dấu hiệu khác để phân biệt bún sạch với bún nhiễm hoá chất là độ bóng. Nhiều nhà sản xuất sử dụng hóa chất để sợi bún trông bắt mắt, thu hút sự chú ý của khách hàng. Bún loại này thường có màu trắng tinh, sợi bóng, dai hơn, trong khi bún sạch không có độ bóng, màu trắng đục.

– Nếm thử: Ngoài việc quan sát, cảm nhận bằng mắt từ bên ngoài, bún sạch và bún chứa hoá chất cũng có sự khác nhau ở hương vị khi ăn. Sợi bún sạch thường có mùi hơi chua dịu, đây là mùi chua tự nhiên của bột gạo lên men chứ không phải do bún bị hỏng. Còn sợi bún chứa hoá chất thường đã được tẩy trắng và tẩy mùi rồi nên không còn mùi chua đặc trưng đó nữa. Đây là dấu hiệu quan trọng để phân biệt bún sạch với bún nhiễm hoá chất.

– Phân biệt bằng nước mắm: Với mẹo hay này bạn có thể dùng nước mắm để phân biệt bún sạch với bún nhiễm hoá chất. Trước khi dùng bữa, hãy thử trộn một chút bún vào bát nước mắm, nếu sợi bún mềm và nhanh ngấm nước mắm thì đó là bún sạch. Ngược lại, sợi bún có hoá chất sẽ cứng và ít ngấm nước mắm hơn do lớp hoá chất phủ bên ngoài đã ngăn nước mắm thấm vào bên trong.

Ngoài ra để biết chính xác bún nhiễm hóa chất chỉ có thể đem đi xét nghiệm. Bún sử dụng chất tẩy trắng, hàn the thường trắng sáng, đẹp song ăn có thể gây đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc, lâu dài dẫn đến suy gan, suy thận, thậm chí ung thư.

Nếu bún có những dấu hiệu chứa hóa chất thì bạn không nên dùng. Vì các hóa chất độc hại có trong bún khi vào cơ thể tùy theo lượng độc tố mà có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính.

Nó có thể làm hư hại đường tiêu hóa, niêm mạc thành ruột có thể dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Ở mức độ nặng, chúng tích tụ lâu dài sẽ gây suy gan, thận, thậm chí ung thư.

Trên thị trường có nhiều loại bún:

– Bún rối: Là loại bún sau khi được vớt ra khỏi nồi nước tráng thì được để vào thúng một cách tương đối lộn xộn, không có hình khối rõ rệt. Bún rối là loại phổ biến nhất và thích hợp với nhiều món ăn nhất.

– Bún lá: Các sợi bún được vắt thành từng dây có đường kính độ 4-5mm, dài cỡ 30–40 cm. Khi ăn, các lá bún này được cắt thành từng đoạn ngắn.

– Bún nắm: Các sợi bún được nắm thành từng bánh nhỏ, bẹt, ít phổ biến hơn so với hai loại bún trên. Bún vắt và bún nắm thích hợp với cá món chấm, chẳng hạn như bún ốc nguội, bún đậu mắm tôm.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì cá chạch khi nhìn thoáng qua trông hơi giống với con lươn. Đây chính là loại cá được mệnh danh là “nhân sâm nước”, cá chạch được xem như thần dược trong việc điều trị tình trạng yếu sinh lý ở phái mạnh.

Đặc biệt, cá chạch rất tốt với những người đàn ông muốn tăng cường dương khi tăng cường thế mạnh đàn onog của mình và muốn đông con nhiều cháu. Hiện nay nhiều sách y học còn ghi lại rằng món cá chạch là dược liệu có vị ngọt, tính bình, không chứa độc tố ảnh hưởng sức khỏe và hàm lượng dưỡng chất cao hơn cả thịt gà.

Còn riêng với ngành y học hiện đại ngày nay thì món cá chạch có chứa khá nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Theo các chuyên gia y học hiện đại đã nghiên cứu và phát hiện hàm lượng protein, photpho, canxi, sắt, lipid, vitamin (A, B1),… trong thành phần cá chạch khá cao. Đặc biệt, chúng còn chứa lượng Lysine dồi dào.

Một số bài thuốc từ cá chạch

Bài thuốc 1: Trị kén ăn, nóng gan, thải độc cho gan

Nguyên liệu: Bạn hãy lấy 5-6 con chạch, tẩy hết mùi tanh.

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, để có một món ăn ngon thì bạn hãy mổ chạch, bỏ ruột, lọc lấy thịt, bảo toàn bộ xương.

Bước 2: Tiếp đo, bạn hãy thực hiện đổ dầu vào nồi, dùng lửa nhỏ rán cho mềm xương rồi cho thịt chạch vào rán.

Bước 3: Rồi sau đó, bạn hãy thêm khoảng 300ml rượu hoặc 600ml nước, một lát gừng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước còn lại một nửa và chuyển thành màu sữa là được.

Sau cùng, bạn hãy lấy nước này, thêm muối, hạt tiêu rồi uống và ăn thịt. Những người bị suy giảm tình dục, suy nhược tinh thần và thể lực, mắc bệnh gan, kém ăn có thể dùng liên tục nhiều ngày.

Bài thuốc 2: Trị mệt mỏi, giải cảm trong người

Nguyên liệu: Cá chạch 300g, hạt hẹ 50g.

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên bạn cũng cần phải thực hiện mổ cá và làm sạch cá chạch, bỏ hết nội tạng. Hạt hẹ đãi sạch bọc vào vải, cho cùng các vào nồi, đun với nửa lít nước, cho muối ăn vừa đủ thôi như vậy sẽ ngon hơn.

Bước 2: tiếp theo đó, bạn hãy chờ cho khi nào nước sôi, để nhỏ lửa om cho đến khi nước cạn một nửa thì bỏ hạt hẹ ra, ăn cá, uống nước. Mỗi ngày ăn một lần, ăn liên tục trong 10 ngày là một liều thì sẽ thấy kết quả.

Bài thuốc 3: Trị vàng da, yếu sinh lý

Nguyên liệu: Cá chạch 300 – 500g, lạc nhân 100g, gạo tẻ 300g, dầu lạc hoặc dầu ăn thực vật khác, muối, xì dầu, đường, hành, rau thơm… vừa đủ.

Cách làm đơn giản như sau:

Bước 1: Bạn hãy đãi sạch gạo, cho ít muối vào rồi đảo đều. Đun nước sôi, cho gạo vào nấu cháo. Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy mổ chạch, lọc bỏ xương sống, rửa sạch, để khô rồi cho dầu lạc, muối, xì dầu và đường vào đảo đều.

Bước 3: Khi cháo sắp được, cho chạch vào nấu chín là được. Lúc ăn cho thêm hành và rau thơm. Công dụng: Với những người có cơ thể suy yếu, yếu sinh lý, mắc bệnh gan, vàng da… ăn cháo này hàng ngày đều tốt

Khoai lang là loại củ có nhiều dinh dưỡng và là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam. Nhiều người bây giờ chọn ăn khoai lang thay cho cơm để giảm cân. Khoai lang luộc cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu mỗi buổi sáng bạn ăn một củ khoai lang sẽ nhận được những thay đổi tích cực trên sức khỏe như:

Nân cao khả năng miễn dịch

Khoai lang là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin. Khoai lang được cho là hỗ trợ rất tốt cho những trường hợp bị bệnh cảm cúm lúc giao mùa. Khoai lang giúp tăng đề kháng, chống oxy hóa nhờ các thành phần dinh dưỡng tốt. Thường xuyên ăn khoai lang có thể hỗ trợ giảm tình trạng nhiễm bệnh virus vi khuẩn, đặc biệt lúc giao mùa. Một bữa sáng với khoai lang có thể giúp bạn cung cấp nhiều dinh dưỡng và thúc đẩy nhu động ruột giảm đói.

Những người thường xuyên ăn khoai lang luộc sẽ tránh được tình trạng đầy ứ trong đường tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, hoạt động tiêu hóa trơn tru. Một số nghiên cứu cũng đã cho thấy khoai lang nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe, các nhà khoa học phát hiện trong khoai lang có protein kết dính, anthocyanin, flavonol và các hoạt chất khác có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, làm đẹp, kéo dài tuổi thọ, hạ lipid máu và cải thiện sức khỏe của cơ thể.

Kiểm soát cân nặng, giúp giảm béo

Khoai lang cũng là một thực phẩm giúp hỗ trợ giảm béo. Đó là vì khoai lang giúp tăng cường trao đổi chất, no lâu và ít calo hơn cơm trắng. Ăn khoai lang thay cho chế độ ăn giàu cơm trắng, bánh mì sẽ giúp cơ thể giảm cân tốt hơn. Một củ khoai lang luộc buổi sáng có thể giúp bạn giảm cân đồng thời hỗ trợ đáp ứng năng lượng cho các hoạt động diễn ra trong ngày. Lý do, chất xơ trong khoai lang có thể làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể.

Tốt cho đường ruột, thải độc ruột

Chất xơ trong khoai lang có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp tiêu hóa thức ăn và giảm bớt gánh nặng cho đường tiêu hóa. Khoai lang hỗ trợ cho các trường hợp táo bón, ăn khó tiêu. Hơn nữa khoai lang giàu vitamin có thể bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa và giảm sự xuất hiện của viêm dạ dày, loét dạ dày và các bệnh khác. Ngoài ra, khoai lang còn chứa hợp chất đặc biệt là axit Chlorogenic, tác dụng chống oxy hóa và có thể làm giảm tác hại của các gốc tự do đối với đường tiêu hóa.

Lưu ý khi chọn khoai lang

– Không nên ăn những củ khoai lang có dấu hiệu đen mốc, hà rím. Bởi chúng có thể sản sinh ra chất độc hại với gan

– Khoai lang lên mầm vẫn ăn được nhưng nếu lên ngọn dài sẽ giảm dinh dưỡng và nếu có nấm mốc thì không nên ăn