Tin mới

Mùa nào rau nấy, kể từ tháng 9 đến tháng 4 là thời điểm vàng để ăn rau cải. Lúc này, cải rất non, lá xanh, giòn, ngọt và dồi dào dinh dưỡng. Việc chọn rau đúng mùa để ăn sẽ giúp các gia đình hạn chế được dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cả gia đình.

Tiêu thụ rau cải không chỉ ngon lành, an toàn trong thời điểm này mà còn rất bổ dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, rau cải có chứa nhiều vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin, giàu canxi… tốt cho sức khỏe người ăn.

Tiêu thụ rau cải không chỉ ngon lành, an toàn trong thời điểm này mà còn rất bổ dưỡng

Còn trong y học cổ truyền, lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), cho biết rau cải có vị hơi cay đắng, tính ấm; vào kinh phế. Giới tử vị cay, tính ấm; vào kinh phế. Cải xanh có thể sử dụng làm thuốc chữa bệnh, có công dụng trừ độc tiêu nhọt, chữa ho, phòng cảm mạo, chữa xuất huyết dạ dày.

Mặc dù rau cải có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên sử dụng loại rau này. Dưới đây là 5 nhóm người không nên ăn rau cải kẻo “ôm họa”.

5 đối tượng không được ăn rau cải kẻo làm tổn thương sức khỏe

1. Những người đang mắc bệnh suy giáp

Dù rau cải chứa nhiều loại vitamin và dinh dưỡng tốt cho chức năng tuyến giáp. Tuy nhiên, người nào đang có vấn đề về tuyến giáp, đang điều trị bệnh suy giáp, ung thư tuyến giáp, bướu cổ… thì không nên ăn bởi rau cải có chứa goitrin – một chất có thể gây bướu cổ, có thể khiến bệnh tuyến giáp hoặc bướu cổ trầm trọng hơn.

Nếu muốn ăn, bệnh nhân suy giáp cần ngâm rửa thật kỹ rau cải rồi mới chế biến để loại bỏ hết chất goitrin trên rau. Có thể hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng rau cải phù hợp để sử dụng.

Nếu muốn ăn, bệnh nhân suy giáp cần ngâm rửa thật kỹ rau cải rồi mới chế biến để loại bỏ hết chất goitrin trên rau

2. Người đau dạ dày, đầy bụng, chướng bụng

Những bệnh nhân đang mắc bệnh dạ dày, bị đầy bụng, chướng hơi thì nhất định không nên ăn nhiều rau cải kẻo dễ sinh ra nhiều khí, gây đầy bụng, đặc biệt là khi ăn sống, để phòng ngừa thì tốt nhất nên nấu chín trước khi ăn.

3. Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai tuy ăn rau xanh và hoa quả rất tốt nhưng khi ăn nên chọn lọc bởi rau cải là loại rất dễ sâu bọ vì vậy nguy cơ phun thuốc cao. Tốt nhất bà bầu chỉ nên ăn rau cải có nguồn gốc rõ ràng, tự trồng tại nhà, trước khi ăn cần ngâm rửa kỹ để loại bỏ hết chất hóa học nếu có. Ngoài ra, rau cải ăn sống hay rau cải muối đều không thích hợp với trẻ em, phụ nữ có thai.

4. Những người đang mắc bệnh đường tiêu hóa

Nếu đang mắc các bệnh về viêm đường tiêu hóa thì tốt nhất bạn không nên ăn rau cải sống, kể cả khi đã muối như kim chi, dưa muối, salad… để tránh gây kích thích cho vùng viêm loét.

5. Người bệnh gút không nên ăn rau cải

Các loại rau cải có hàm lượng purin ở nhóm B, 50 – 150mg/100g. Trong khi đó, các thực phẩm có hàm lượng purin cao có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gút. Vì vậy nếu bạn thuộc nhóm người có nguy cơ mắc bệnh gút cao, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng sử dụng loại rau này.

Bên cạnh đó, khi đi mua rau cải, các bà nội trợ nên chọn loại rau non, lá xanh, mỏng, cuống to. Không nên ăn rau sống vì loại này thường được bón phân có chứa nhiều nitrat. Sau khi đã chế biến, rau cải cần được ăn ngay, không nên để rau qua đêm vì lượng nitrat trong rau để lâu sẽ biến đổi thành nitrite, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nói một cách thẳng thắn, việc chăm sóc cơ thể là thời điểm quan trọng, bởi vì phụ nữ rất dễ mắc các bệnh phụ khoa sau khi bước vào tuổi 40. Muốn giữ sức khỏe, bạn cần hạn chế làm 5 điều này.

Chú ý đến việc tập thể dục

Khi tuổi tác tăng lên, quá trình trao đổi chất và mật độ xương của cơ thể cũng sẽ giảm đi, rất dễ gây ra bệnh loãng xương và các bệnh khác. Về vấn đề này, chúng ta nên tăng cường tập thể dục và tăng mức độ trao đổi chất thông qua tập thể dục, để duy trì sức khỏe tốt và giảm thiểu sự xuất hiện của bệnh tật.

Không tiêu cực quá mức

Con người sẽ luôn trải qua nhiều điều và thử thách khác nhau trong cuộc sống, đặc biệt là những người bạn nữ, cô ấy cần phải trải qua nhiều lần thay đổi vai trò trong cuộc đời, từ con gái thành mẹ và thành mẹ chồng hay mẹ vợ. Loạt vai trò này cũng khiến người ta cảm thấy mất cảnh giác, những người bạn nữ thường phải đối mặt với áp lực và thách thức trong xã hội lớn hơn nam giới. Nếu bạn thường xuyên giữ những cảm xúc tiêu cực, nó có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe thể chất và dẫn đến các bệnh về tinh thần và thể chất.

Không bỏ bê việc ăn uống lành mạnh

Khi phụ nữ già đi, cơ thể cũng sẽ gặp phải hàng loạt triệu chứng như tăng huyết áp, tăng lipid máu, tăng cân và nhiều vấn đề khác. Trên thực tế, rất đơn giản để giải quyết những vấn đề này. Bạn chỉ cần kiểm soát sức khỏe trong chế độ ăn uống của mình. Nếu có điều kiện, bạn có thể tiêu thụ nhiều protein, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt chất lượng cao hơn, đồng thời duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trong thời gian dài, các bệnh mãn tính có thể bị dập tắt từ trong trứng nước.

Tránh tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời

Đối với phụ nữ sau 40 tuổi, quá trình mất collagen trong da cũng sẽ diễn ra nhanh hơn, dẫn đến tình trạng xỉn màu, xuất hiện nếp nhăn, đốm đồi mồi và các vấn đề khác. Nguyên nhân xảy ra hiện tượng này là ngoài việc không chú ý bảo dưỡng hàng ngày còn liên quan mật thiết đến việc tiếp xúc lâu dài với ánh nắng mặt trời. Vì tia cực tím dưới ánh nắng mặt trời rất mạnh nên nếu da tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài có thể khiến da bị lão hóa nhanh hơn và gây ung thư da.

Tránh thức khuya rất lâu

Khi con người già đi, căng thẳng của con người bắt đầu tăng lên. Để giảm bớt căng thẳng, nhiều người thức khuya để thư giãn tâm trạng. Một số người có thể thắc mắc: Bạn đã trải qua một đêm dài như thế nào? Trên thực tế, điều đó tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người. Một số người thư giãn bằng cách thức khuya và chơi game, trong khi một số người đơn giản là không ngủ được và thức khuya. Nhưng dù lý do là gì thì việc thức khuya lâu ngày đều có ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta.

Thường xuyên thức khuya không chỉ dẫn đến rối loạn bệnh tật về thể chất mà còn ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch của cơ thể, dẫn đến khả năng miễn dịch giảm, tăng nguy cơ mắc bệnh và các vấn đề khác. Hậu quả là bạn sẽ mắc các bệnh mãn tính khác nhau sau khi sinh con. Nếu muốn cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh, bạn cần tích cực điều chỉnh lịch làm việc và nghỉ ngơi, cố gắng đi ngủ trước 11 giờ. Nếu thực sự không ngủ được, bạn cũng có thể nghe nhạc chậm, uống một ly sữa và để cơ thể được thư giãn.

Đó là rau tầm bóp – một loại rau mọc dại nhiều ở các vùng quê, cánh đồng, bãi đất hoang hoặc các sườn đồi. Xưa gọi là rau “cứu đói” nay lên tầm đặc sản.

Ở nước ta cây tồm bóp mọc ở nhiều nơi. Tầm bóp hay còn có tên gọi khác là cây thù lù, cây lồng đèn. Loại rau này mọc hoang nhưng lại có nhiều công dụng với sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong loại rau tầm bóp chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất có tính kháng khuẩn, chống ung thư, ngừa đông máu và bệnh bạch huyết.

Rau tầm bóp mọc nhiều ở các vùng quê.

– Thanh mát, giải nhiệt: Rau tầm bóp có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị mới lạ, thanh và mát. Ăn các món ăn chế biến từ rau tầm bóp giúp cơ thể thanh mát, giải nhiệt rất tốt.

– Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Tầm bóp chứa lượng vitamin C dồi dào, chất này có tác dụng tốt trong việc chống lại các gốc tự do gây hại cho mạch máu. Nhờ đó điều hòa mạch máu, giúp hệ tim mạch khỏe mạnh.

Cùng với vitamin A trong trong cây có thể giúp kiểm soát cholesterol trong máu, giúp cải thiện bệnh lý về máu.

– Hỗ trợ điều trị ung thư: Một trong những công dụng tuyệt vời của cây tầm bóp là khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. Các thành phần trong tầm bóp, nhất là vitamin C có thể hỗ trợ điều trị ung thư khá hiệu quả nhất là ung thư về phổi, dạ dày, gan, đại tràng, vòm hầu họng.

– Rất tốt cho mắt: Hàm lượng vitamin A trong tầm bóp tương đối dồi dào. Đây là chất đặc biệt tốt cho sức khỏe đôi mắt. Vitamin A tác dụng ngăn ngừa khô mắt, giúp võng mạc khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

– Hạ sốt, chữa cảm lạnh: Trong dân gian, tầm bóp được biết đến là bài thuốc hạ sốt cho trẻ khá hiệu quả. Cùng với đó, loại cây này cũng giàu các vitamin cần thiết cho cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng. Cây tầm bóp còn có rất nhiều tác dụng khác trong phòng và điều trị một số bệnh về đường tiết niệu, bệnh đường hô hấp, trị mụn nhọt. Tuy nhiên, việc sử dụng cây tầm bóp làm thuốc cần phải đúng cách và đúng liều lượng.

Đặc biệt, Ấn Độ, toàn cây được sử dụng làm thuốc lợi tiểu, lá được dùng trị các rối loạn của dạ dày. Ngoài ra, tại châu Phi, họ ăn lá cây đã được nấu chín hoặc dùng như một tấm băng để băng các vết thương bị nhiễm trùng.

Không chỉ là loại rau giàu dinh dưỡng quả của loại cây này cũng rất tốt. Thoạt nhìn quả có hình tròn nhỏ như quả cà, bên ngoài được bao bọc một lớp vỏ bọc mỏng, giống hình lồng đèn nên ở một vài nơi, tầm bóp còn được gọi là cây đèn lồng hay thù lù cạnh. Khi bóp quả tầm bóp, vỏ bọc của quả bị thủng sẽ phát ra tiếng bốp nghe rất vui tai. Khi chín quả sẽ có màu đỏ rất đẹp, vị hơi chua, có thể chế biến làm mứt, thậm chí làm thuốc chữa bệnh. Những quả tầm bóp này có tác dụng rất tốt trong việc giải nhiệt, chữa các bệnh về thận, bài tiết, chữa ho, tiêu đờm,… Đặc biệt ở nước ngoài bán với giá đắt đỏ.

Cách dùng rau tầm bóp tốt cho sức khỏe

Theo Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, cây tầm bóp thường dùng trị cảm sốt, yết hầu sưng đau, ho nhiều đờm, phiền nhiệt nôn nấc.

– Sắc nước uống: Bạn có thể dùng 20-40g khô sắc uống. Dùng 40-80g cây tươi giã vắt lấy nước cốt uống, bã thì dùng đắp; hoặc nấu nước rửa. Quả tầm bóp ăn được và dùng chữa đờm nhiệt sinh ho, thuỷ thủng và đắp ngoài chữa đinh sang. Rễ tươi nấu với tim lợn, chu sa ăn chữa được chứng đái tháo đường.

– Nấu canh rất thơm ngon: Lá cây tầm bóp có thể dùng để ăn lẩu, nấu canh nghêu, cua, tôm hoặc luộc xào đều rất ngon. Quả tầm bóp được bao bọc bởi một lớp vỏ mỏng có hình giống chiếc lồng đèn, có vị giống cà chua rất bổ dưỡng. Là một loại rau mọc dại nên lồng đèn dễ trồng, dễ sống.

– Dùng làm rau lẩu: Cũng nhiều người dùng ngọn tầm bóp ăn lẩu bởi thích vị nhẫn nhẫn đắng, vị ngọt hậu của loài rau này. Thấy mọi người thu hái rau mọc tự nhiên, chị nảy ra ý định trồng cây tầm bóp thử.

Quả vải có nhiều tác dụng như tăng cường sức khỏe tim mạch, ham muốn tình dục, chữa táo bón, chống cúm.

Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích, chúng còn có những tác hại, tác dụng phụ ít người biết. Loại quả này có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Bên cạnh đó, quả vải cũng làm ảnh hưởng đến cân bằng hormone trong cơ thể. Vì vậy, ăn quá nhiều có thể gây chảy máu trong, sốt hoặc các vấn đề khác.

Vải mang nhiều dưỡng chất và vitamin giúp chống lại vô số căn bệnh cũng như là liệu pháp tuyệt vời để chăm sóc da, giúp trẻ khôn lớn và nâng cao thể trạng cơ thể.

Thời điểm không nên ăn vải kẻo rước bệnh (Ảnh minh họa)

Những thời điểm không được ăn vải:

Ăn khi đói

Ăn vải tươi khi đói sẽ khiến cơ thể nạp quá nhiều đường trong một thời gian ngắn có thể gây say với các triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, chân tay bủn rủn. Theo TS Sơn, thời điểm tốt nhất để ăn vải là sau bữa cơm, bởi lúc này cơ thể đã tích lũy đủ lượng nước muối qua thức ăn nên không sợ say, nóng.

Ăn vải thiều khi bị mụn nhọt

Quả vải chứa nhiều đường, lại có tính nóng có thể gây ra mụn nhọt và khiến người bị bệnh nhiệt càng thêm trầm trọng. Ngoài ra, những người có bệnh tích đờm trong cổ họng, đang bị bệnh thủy đậu, mụn nhọt, rôm sảy, lẹo mắt, cần hạn chế ăn vải.

Phụ nữ khi trước và trong kỳ “đèn đỏ”

Chia sẻ trên truyền thông, TS. Hồng Sơn cho hay trong một vài ngày trước chu kỳ kinh nguyệt, phụ nữ thường lo âu, trầm cảm, căng thẳng về tình cảm, mất ngủ, khó chịu, bồn chồn, mệt mỏi, do sự mất cân bằng hormone estrogen và progesterone. Do đó, khi đang trong giai đoạn này, chị em cần hạn chế ăn nhiều vải thiều.

Ai không nên ăn vải?

Người bị tiểu đường: Quả vải tươi chứa một hàm lượng đường cao. Khi người bệnh tiểu đường ăn vải sẽ khiến gan không chuyển hóa hết được frucotose. Lúc đó, lượng đường trong máu sẽ tăng cao bất thường.

Lượng đường cao trong quả vải sẽ tạo cảm giác no khiến chúng ta không muốn ăn các loại tinh bột khác. Điều này gây ra tình trạng hạ đường huyết, đặc biệt nguy hiểm với người bị bệnh tiểu đường.

Người đang bị bệnh tích nhiệt, mụn nhọt: Quả vải tính nóng có thể gây ra mụn nhọt và khiến người bị bệnh nhiệt càng thêm trầm trọng.

Ngoài ra, những người có bệnh tích đờm trong cổ họng, đang bị bệnh thủy đậu, mụn nhọt, rôm sảy, lẹo mắt, cần hạn chế ăn vải.

Trẻ em: Nên hạn chế ăn vải vì hệ tiêu hóa còn kém, lượng đường trong vải cao dễ làm các vi khuẩn trong cơ thể sinh sôi. Ăn nhiều vải có thể khiến các bé bị bệnh.

Phụ nữ mang thai: nên hạn chế ăn vải vì ăn quá nhiều sẽ khiến đường huyết tăng vọt. Khi đó, phụ nữ có nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ, ngoài ra còn có nguy cơ xuất huyết và nhiễm khuẩn, biến chứng, có hại cho trẻ.

Người muốn giảm cân: Nếu muốn giảm cân, bạn không nên “kết thân” với loại trái cây này. Do những người béo thường có xu hướng ăn nhiều mà vải là loại quả dễ ăn nên bạn khó kiểm soát được lượng đường và chất béo đã nạp vào cơ thể mình. Vì thế, quá trình giảm béo sẽ khó khăn hơn.

Những người bị táo bón cùng không nên ăn vải. Bởi tính nóng trong quả vải sẽ khiến tình trạng của bạn càng tồi tệ hơn, có thể dẫn đến trĩ nếu bị táo bón lâu ngày.

Vải có khả năng nhiễm nấm độc candida tropicalis nên khi ăn, tuyệt đối không sử dụng những quả dập nát, ủng thối. Trước khi ăn, người dân nên ngâm qua nước muối để tránh ngộ độc.

Tôm ngon nhất là khi tôm vẫn còn được tươi ngon. Tuy nhiên không phải người dùng nào cũng biết cách bảo quản tôm sao cho giữ được chất lượng tốt, ngay cả khi đã mua về lâu ngày. Theo các chuyên gia về nấu ăn, thực tế công việc này không khó khăn đến vậy. Hãy sử dụng một loại gia vị quen thuộc nhà nào cũng có, đó là đường.

Bảo quản tôm tươi lâu nên dùng đường (Ảnh minh họa)

Cụ thể, cách làm được hướng dẫn như sau:

– Sau khi mua tôm về, người dùng rửa tôm sạch sẽ rồi để cho ráo nước.

– Dùng kéo để cắt bớt những phần râu quá dài của tôm. Việc làm này giúp bảo quản, lưu trữ tôm dễ dàng hơn trong các loại hộp nhựa.

– Chuẩn bị những loại hộp nhựa hoặc hộp inox phù hợp, có nắp đậy để cất tôm vào tủ lạnh.

– Lần lượt xếp 1 lớp tôm đã làm sạch vào hộp. Sau đó đừng vội xếp chồng lớp thứ 2 lên mà hãy rắc một lớp đường mỏng lên lớp tôm đầu tiên trước.

(Ảnh minh họa)

– Rắc đường xong, tiếp tục xếp lớp tôm tiếp theo.

– Cứ một lớp tôm, người dùng lại rắc một lớp đường.

– Cứ thao tác như vậy cho đến khi hết số tôm cần bảo quản.

– Cuối cùng là đậy nắp hộp kín lại rồi lưu trữ tại ngắn đã tủ lạnh.

(Ảnh minh họa)

Lưu ý quan trọng ở thao tác này, đó là không nên lạm dụng mà rắc quá nhiều đường. Lớp đường ở giữa các lớp tôm chỉ nên mỏng, được trải đều, vừa đủ.

Các chuyên gia đánh giá đường sẽ giúp khóa độ ẩm, không làm tôm bị mất nước. Bởi vậy, thịt tôm sẽ luôn giữ được sự tươi ngon như mới, vị mềm. Vỏ tôm có đặc điểm cứng và dày, bởi vậy người dùng cũng không cần lo lắng về việc đường có thể ảnh hưởng tới hương vị của tôm. Khi có nhu cầu sử dụng, người dùng lấy tôm ra và rã đông theo phương pháp tự nhiên, không nên ngâm, xả với nước.

Ngoài phương pháp sử dụng đường như trên, người dùng cũng có thể tham khảo thêm các phương pháp khác để bảo quản tôm trong tủ lạnh lâu ngày mà vẫn giữ được sự tươi ngon.

Có thể kể tới như ngâm tôm vào nước đá lạnh rồi cho vào hộp đầy nước muối loãng.

Cho tôm vào các chai nhựa sạch rồi đổ đầy chai nước khoáng

Hay rửa tôm với bia hoặc soda, lau khô rồi cho vào hộp đậy kín…

(Ảnh minh họa)

Mẹo chọn mua tôm tươi

Dù có dùng phương pháp nào để bảo quản đi chăng nữa, mẻ tôm có được tươi ngon hay không còn phụ thuộc phần nhiều vào lựa chọn ngay từ ban đầu của người dùng. Nếu không may chọn mua phải loại tôm cũ, không tươi, các phương pháp bảo quản sẽ không thể phát huy tác dụng tối ưu.

Dưới đây là một số đặc điểm người dùng có thể dựa vào để chọn mua được một mẻ tôm tươi ngon từ chợ hay siêu thị.

Đầu tiên là hình dáng của thân tôm. Một con tôm ngon sẽ có phần thân thẳng hoặc nếu cong chỉ cong nhẹ, thịt căng chắc. Người dùng nên cẩn thận với những chú tôm có phần thân uốn quá cong, thậm chí uốn thành hình tròn. Hoặc những chú tôm có thân mình quá căng cũng có thể tiềm ẩn nguy cơ đã bị bơm hóa chất, tạp chất để trăng trọng lượng.

(Ảnh minh họa)

Thứ 2 đó là các bộ phận của tôm. Tốt hơn hết nên chọn những con tôm vẫn còn nguyên vẹn các bộ phận là đầu, chân và vỏ, vẫn còn được gắn chặt vào mình tôm. Sau khi lựa chọn được tôm, người dùng có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp hoặc tự mang về nhà sơ chế.

Thứ 3 đó là phần vỏ tôm. Người dùng cần lưu ý phần này nên có độ tươi sáng, trơn nhất định, sống giữa thân tôm có độ trong. Ở bước này, hãy cầm con tôm lên và quan sát kỹ. Khi cầm, nếu cảm giác có sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau thì nên tránh mua. Đặc biệt càng không nên mua những côn tôm có phần vỏ hay chân đã đổi màu, chuyển sang màu đen bởi đây là dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy tôm không còn tươi, thịt không ngon.