Tin mới

Những loại rau này vốn là rau rừng, rau dại nhưng ngày nay là trở thành đặc sản, có giá thành khá cao.

Rau thối

Theo tiếng Thái, rau thối được gọi là pắc nam. Đây là loại rau mọc dại ở vùng rừng Tây Bắc. Đúng như tên gọi của nó, rau thối có mùi khó chịu đặc trưng không phải ai cũng có thể chịu được. Tuy nhiên, nếu đã ăn được loại rau này thì sẽ rất dễ bị “nghiện”.

Rau thối có nhiều nhất vào khoảng tháng 3, tháng 4 hằng năm. Đối với bà con vùng núi Tây Bắc, đây chính là “lộc trời”. Loại rau này có mùi khó ngửi nhưng lại là đặc sản được nhiều người săn lùng, giá thành không hề rẻ.

Rau thối (bên trái) và rau dớn là những loại rau rừng trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua.

Rau dớn

Cây rau dớn có ngoại hình hao hao giống cây dương xỉ nên có thể khiến nhiều người nhầm lẫn. Rau dớn mọc nhiều ở các vùng núi rừng, ven bờ suối, bờ sông. Loại rau này có thể đem luộc hay xào tỏi đều ngon. Rau dớn hiện là đặc sản trong nhiều nhà hàng và giá thành không hề rẻ, có lúc lên tới 200.000 đồng/kg.

Rau càng cua

Rau càng cua vốn là một loại cây mọc dại, không được sử dụng nhiều và thường bị mọi người nhổ bỏ. Tuy nhiên, trong những năm trở lại đây, loại rau này lại được “trọng dụng” vì những công dụng của nó đối với sức khỏe. Rau càng cua xuất hiện nhiều hơn trong bữa ăn của các gia đình. Loại rau này có giá không thua kém gì thịt.

Nhắc đến những loại rau rừng là đặc sản thì không thể bỏ qua rau càng cua (bên trái) và rau bò khai.

Rau bò khai

Rau bò khai thường được bắt gặp nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc. Như tên gọi, loại rau có mùi hơi “khai” nên không phải ai cũng thích hương vị của nó. Trước khi chế biến, người ta sẽ rửa sạch và vò qua lá rau để giảm bớt mùi khai vốn có.

Rau bò khai cần phải tước qua để loại bỏ phần xơ, già, vò kỹ, rửa sạch trước khi chế biến. Loại rau này cũng đang được bán với giá khá cao.

Rau sắng

Rau sắng còn được gọi là rau mì chính vì nó có vị ngọt tự nhiên. Loại rau này thường mọc trong rừng sâu, trên các vách đá, vách núi cao. Những cây có tuổi đời càng cao thì chất lượng rau càng cao, càng có vị ngọt. Loại rau này có giá thành cao, từ khoảng 120.000-200.000 đồng/kg tùy theo thời điểm. Đặc biệt, rau sắng chùa Hương được coi là đặc sản và có lúc còn được đẩy giá lên cao hơn.

Rau sắng (bên trái) và rau lủi là loại rau rừng có hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích.

Rau lủi

Đây là một loại rau rừng mọc tự nhiên ở niềm núi cao tại Gia Lai – Tây Nguyên. Loại rau này ngày nay cũng được một số người đem trồng để bán. Rau lủi hiện trở thành món rau đặc sản được nhiều người tìm mua. Rau này có thể đem chế biến các món như luộc chấm nước mắm, nấu canh tôm, xào tỏi.

Rau đắng biển

Rau đắng biển hay mọc ở các kênh mương, suối, cửa sông, đầm lẫy, bải biển nhiều cát. Rau này vốn mọc dại nhưng hiện nay cũng được nhiều người săn tìm để làm món ăn.

Rau đắng biến (bên trái) và rau mầm đá.

Rau mầm đá

Rau mầm đá chỉ sinh trưởng và phát triển ở những vùng có khí hậu lạnh. Loại rau này thường được tìm thấy ở các vùng núi cao phía Bắc, nhất là khu vực Sa Pa (Lào Cai). Cây mầm đá khá to, một cây có thể nặng tới 1-2kg. Giá thành của rau mầm đá cũng không rẻ, trung bình từ 50.000 đồng đến vài trăm nghìn cho 1kg, tùy thời điểm.

Lá nồm

Lá nồm/lá lồm là loại rau rừng nổi tiếng ở Hòa Bình.

Lá nồm (lá lồm, lá giang) là đặc sản của người Mường ở Hòa Bình. Loại rau này có thể đem để chế biến thành nhiều món ngon, nhất là món thịt trâu nấu lá nồm. Loại rau này cũng là một trong những loại rau rừng có thành cao và được mọi người lùng mua.

Người xưa dặn dò khi xây nhà cần tránh những điều tối kỵ, trong đó phải kể đến như: “Xây nhà 3 chân cả người lẫn của đều lao đao”. Tuy vậy, không phải ai cũng hiểu hết ý nghĩa của câu nói này.

Nhà 3 chân là nhà gì?

Theo triều đại xưa, nếu nhà mà rơi vào “đại kỵ trên”, gia đình sống trong đó thường gặp nhiều rắc rối, không thuận lợi trong cuộc sống, và đôi khi có thể ảnh hưởng đến tính mạng của chủ nhân.

Thuật ngữ “nhà 3 chân” thực tế chỉ đề cập đến loại nhà không được xây dựng vững chắc, có thể là các căn nhà có tường hoặc cổng xiên vẹo, bề mặt không đúng chắc, hoặc mái nhà không bảo vệ khỏi nắng mưa.

Đối với những ngôi nhà như vậy, chúng thường trông thấy cảm giác tạm bợ và u tối, và dĩ nhiên, cuộc sống của những người sống trong đó cũng sẽ không được khá lên. Bên cạnh đó, những ngôi nhà ẩm ướt và tối tăm cũng khiến cho người dân không thể tiếp cận ánh sáng mặt trời, dẫn đến suy giảm sức khỏe nghiêm trọng.

Thuật ngữ “nhà 3 chân” thực tế chỉ đề cập đến loại nhà không được xây dựng vững chắc, có thể là các căn nhà có tường hoặc cổng xiên vẹo, bề mặt không đúng chắc, hoặc mái nhà không bảo vệ khỏi nắng mưa.

Một số điểm khác cần tránh khi xây nhà như:

Xây nhà trên đất hình tam giác, lồi lõm

Xây nhà trên đất hình tam giác, có địa hình lồi lõm, có thể gây ra những vấn đề liên quan đến hòa khí gia đình. Việc xây dựng trên mảnh đất hình tam giác với địa hình gồ ghề thường dẫn đến sự bất hòa giữa các thành viên trong gia đình, gây ra sự không ổn định. Nhà với nhiều góc cạnh cũng được cho là có thể tạo ra sự xấu màu và ảnh hưởng đến tâm lý của người sống trong nhà.

Ngoài ra, địa hình lồi lõm cũng có thể gây ra những khó khăn trong quá trình thiết kế và xây dựng ngôi nhà, đồng thời tăng chi phí. Vì vậy, việc chọn một mảnh đất tọa lạc ở vị trí cao ráo, rộng rãi, và thông thoáng là rất quan trọng khi xây nhà.

Xây nhà trên đất hình tam giác, có địa hình lồi lõm, có thể gây ra những vấn đề liên quan đến hòa khí gia đình.

Tường quây quá cao

Việc xây tường quá cao cũng không được khuyến khích vì không chỉ làm mất tính thẩm mỹ mà còn khiến cho người sống trong nhà cảm thấy bị hạn chế và giam giữ. Xây tường quá cao có thể làm giảm lượng ánh sáng tự nhiên vào nhà, làm cho không gian trở nên u ám và tối tăm hơn.

Cây to hoặc cột điện trước nhà

Việc có cây to hoặc cột điện đặt trước nhà cũng là một điều cần tránh khi xây dựng nhà. Những vật này có thể che khuất tầm nhìn của ngôi nhà, tạo ra sự tập trung của âm khí và làm khó khăn cho dương khí vào nhà. Điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và may mắn của gia đình, cũng như làm giảm cơ hội thành công và thịnh vượng. Đồng thời, cây to cũng có thể là nơi ẩn náu cho kẻ trộm, làm tăng nguy cơ mất mát tài sản.

Xây nhà xong gặp hạn có đúng hay không? Hóa giải hạn xây nhà như thế nào?

Tại sao người xưa thường nói xây nhà xong là gặp hạn? Điều này có đúng không? Hãy tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé. 

1. Hạn xây nhà là gì? 

“Xây nhà hay gặp hạn” đã câu nói đúc kết dựa trên kinh nghiệm của ông bà ta thời xưa, được truyền đạt từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mặc dù có những người không tin vào điều này, nhưng câu nói ấy cũng không phải là không có căn cứ.

Hiện tượng “Xây nhà hay gặp hạn” thường diễn ra sau khi gia chủ bắt đầu xây dựng hoặc sau khi hoàn thành công trình. Nhiều gia đình trải qua những khó khăn, rủi ro, hoặc thậm chí là những biến cố đau lòng như mất mát người thân, vấn đề về tài chính, hay xung đột trong mối quan hệ gia đình.

Hạn xây nhà có thể hiểu đơn giản như một loạt sự kiện không may xảy ra liên quan đến việc xây dựng hoặc sử dụng ngôi nhà mới. Những sự cố này có thể bao gồm vấn đề về tài chính, sức khỏe, mối quan hệ, và thậm chí là vấn đề về an ninh.

2. Tại sao gia chủ gặp hạn xây nhà? 

Nguyên nhân gia chủ gặp hạn xây nhà có thể xuất phát từ nhiều khía cạnh, trong đó một số trường hợp có thể bao gồm:

Xây nhà trên đất “chủ cũ” mà chưa xin phép

Khái niệm “chủ cũ” ở đây có thể là người đầu tiên khai hoang vùng đất hoặc là ông bà tổ tiên đã sinh sống trước đó. Linh hồn của họ có thể vẫn ở lại và cảm thấy bị xâm phạm khi gia chủ xây dựng mà không có sự xin phép. Điều này đặc biệt trở nên nổi bật khi mảnh đất nằm trên khu vực từng là nghĩa địa, nơi mà có thể đã bị lấp đi để xây dựng nhà cửa mới.

Linh hồn của những người đã khuất có thể không hài lòng và gây khó khăn cho gia chủ, đôi khi thể hiện qua những vấn đề như bệnh tật, rủi ro và thậm chí là mất mạ.ng. Điều này có thể được coi là một biểu hiện của hiện tượng “Xây nhà hay gặp nạn” mà ông bà ta thường nhắc đến từ lâu.

Không hợp tuổi xây nhà 

Theo quan niệm phong thủy, nếu trong năm xây nhà, tuổi của gia chủ rơi vào một trong ba đại hạn lớn: Kim Lâu, Tam Tai, Hoang Ốc, thì việc xây dựng nhà nên được hoãn lại. Đây được xem là những năm không thuận lợi và có thể gây ra nhiều vấn đề không mong muốn cho gia chủ. Việc chọn lựa thời điểm hợp tuổi để xây dựng nhà là một cách để đảm bảo rằng công việc xây dựng sẽ diễn ra thuận lợi và không gặp phải những khó khăn không cần thiết.

Do trường năng lượng xung khắc 

Việc xây nhà trên mảnh đất trước đây là nghĩa địa thường mang đến nhiều vấn đề về trường năng lượng xung khắc. Âm khí xung quanh nhà thường nặng nề và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình. Khi xây nhà trên mảnh đất như vậy, việc cân bằng giữa âm và dương không được duy trì, tạo ra môi trường sống không thuận lợi.

Ngoài ra, có trường hợp năng lượng của mảnh đất không phù hợp với chủ nhân mới. Điều này có thể dẫn đến tình trạng sức khỏe yếu, đặc biệt là đối với người già, trẻ nhỏ và những người đang mắc bệnh. Trạng thái năng lượng không ổn định này có thể tạo ra môi trường sống không lành mạnh và gây ra nhiều vấn đề khó khăn cho gia đình.

Năng lượng xung khắc khiến việc xây nhà khó khăn, ảnh hưởng đến các thành viên trong gia đình

Chủ đầu tư không có kinh nghiệm 

Một nguyên nhân thực tế khiến cho việc xây nhà gặp nạn là do chủ đầu tư hoặc kỹ sư hướng dẫn kỹ thuật thiếu kinh nghiệm. Trong trường hợp này, các yếu tố cấu trúc kỹ thuật và kết cấu của ngôi nhà có thể không được đảm bảo. Sử dụng nguyên vật liệu không phù hợp, cắt giảm chi phí, và thiếu an toàn có thể làm giảm chất lượng công trình, đồng thời tăng nguy cơ mất an toàn khi gia đình sống trong nhà đó.

Ngoài ra, việc thiếu quan tâm đến an toàn lao động cũng là một vấn đề nhức nhối. Trong quá trình xây dựng, nếu chủ đầu tư không chú ý đến an toàn lao động, có thể xảy ra tai nạn như ngã, trượt, hoặc rơi từ độ cao, làm tăng rủi ro và có thể đưa vào hạn do làm nhà.

3. Hạn xây nhà sẽ kéo dài trong bao lâu? 

Hạn làm nhà thường được cho là kéo dài khoảng 3 năm từ thời điểm bắt đầu xây dựng. Theo quan niệm truyền thống và phong thủy, nếu cố ý xây dựng trong khoảng thời gian này, gia chủ có thể đối mặt với những điều không may, xui xẻo.

Quan trọng nhất là cần đảm bảo hai yếu tố chính khi xây nhà: tuổi và hướng nhà để đảm bảo phong thủy thuận lợi. Việc phân tích các yếu tố như Tam Tai, Kim Lâu, Hoang Ốc theo tuổi của gia chủ sẽ giúp xác định thời điểm và hướng xây dựng nhà một cách hợp lý.

Khi xây nhà cần đảm bảo 2 yếu tố quan trọng: tuổi và hướng nhà để việc xây dựng thuận phong thủy

4. Cách hóa giải hạn xây nhà

Hạn Tam Tai thường kéo dài trong khoảng 3 năm, và trong thời gian này, theo quan niệm phong thủy, không nên xây nhà. Tuy nhiên, nếu gia chủ muốn hoàn thành công trình một cách gấp rút, có những biện pháp hóa giải để tránh gặp nạn khi xây nhà.

Trong trường hợp hạn do không hợp tuổi, gia chủ có thể mượn người thân tuổi hợp để thực hiện các công đoạn như động thổ, cúng bái tổ tiên, và lễ nhập trạch. Sau đó, người được mượn tuổi sẽ bán lại nhà cho gia chủ. Cách này giúp tránh được những rủi ro tiềm ẩn mà vẫn duy trì tiến độ xây dựng.

Trong trường hợp gặp phải nạn làm nhà khác, như xây trên đất chưa xin phép chủ cũ, gia chủ nên tham khảo ý kiến của thầy phong thủy để tìm hướng giải quyết phù hợp và tránh rủi ro.

Nếu nguyên nhân gặp nạn làm nhà xuất phát từ việc không tuân thủ an toàn lao động và kỹ thuật xây dựng, gia chủ cần đảm bảo sự chắc chắn và an toàn của các hạng mục, thông số kỹ thuật, và vật liệu xây dựng.

Vẫn có cách để hóa giải hạn xây nhà

Dù gặp phải những vấn đề và lo lắng, nhưng theo quan điểm của nhiều chuyên gia, việc học hiểu và áp dụng phong thủy đúng cách có thể giúp hạn chế những rủi ro và tạo điều kiện thuận lợi hơn cho quá trình xây dựng nhà.

Tổng hợp

Theo các chuyên gia, xung quanh chúng ta có rất nhiều loại lá tốt cho sức khỏe, có thể nấu thành các món ăn ngon, thuốc quý mà chúng ta chưa biết cách tận dụng.

Bác sĩ Nguyễn Thu Thủy, Trưởng khoa Y học cổ truyền, Bệnh viện Đa khoa Đức Giang, cho hay chúng ta có thể tận dụng các loại lá cây xung quanh mình để làm món ăn và thuốc chữa bệnh. Một trong các món ăn – bài thuốc nổi tiếng được lưu truyền trong dân gian là lá mơ nấu với lòng đỏ trứng gà.

Theo bác sĩ Thủy, trong lá mơ có các hoạt chất tốt cho tiêu hóa, giúp bảo vệ đại tràng, còn trứng gà có nhiều axit amin quý, bồi bổ cơ thể. Do vậy khi kết hợp nấu trứng gà cùng lá mơ, chúng ta sẽ có món ăn ngon đơn giản bổ dưỡng, lại có tác dụng chữa bệnh.

Lý giải thêm về sự kỳ diệu của bài thuốc lá mơ trứng gà được ví như “tiên dược”, Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt nam, Hội Đông y Hà Nội, cho biết lá mơ còn có tên gọi khác là ngưu bì đống, thối dư; co tốt ma (người Thái), mơ lông (ghi chép của danh y Tuệ Tĩnh).

Lá mơ có tên  khoa học là Paederia foetida L., thuộc Họ Cà phê – Rubiaceae. Cây mọc hoang ở bụi, hàng rào. Trong y học cổ truyền, lá mơ có vị đắng, tính mát, thanh nhiệt, sát trùng. Lá mơ là cây thuốc phổ biến chữa bệnh lỵ trực khuẩn, lỵ amip, đầy bụng, chậm tiêu, gan to, lách to, ung nhọt…

Y học hiện đại cũng đã chứng minh các thành phần hóa học trong lá mơ lông bao gồm alcaloid, vitamin C và một số khoáng chất khác tốt cho sức khỏe.

Trong dân gian, người dân thường sử dụng lá lông mơ như một loại rau sống ăn kèm với các loại thịt giàu đạm để kích thích tiêu thực (tiêu thức ăn).

Trứng gà trong y học cổ truyền còn gọi là kê đản. Lòng đỏ trứng (đản hoàng) vị ngọt, tính bình, vào tâm, tỳ, phế thận. Tác dụng: tư âm nhuận táo, bổ huyết, dưỡng tâm an thần. Trứng gà rất tốt cho người suy nhược cơ thể, kinh nguyệt không đều, hội chứng lỵ cấp xuất huyết.

Cách làm món ăn từ lá mơ, trứng gà

Ông Sáng cho biết nguyên liệu làm món ăn – bài thuốc từ lá mơ và trứng gà như sau: Lá mơ tươi rửa sạch, lòng đỏ trứng 1 quả.
Cách chế biến: lá mơ thái thật nhỏ, đập trứng vào, trộn lẫn cho vào bát hấp chín (có thể gói vào lá chuối đem nướng). Kiêng mỡ, ngày ăn 1-2 lần, trong 6-10 ngày liền.

Bài thuốc từ lòng đỏ trứng gà, lá mơ lông vừa dễ làm, đỡ tốn kém, không có tác dụng phụ.

Lưu ý để bài thuốc phát huy tác dụng, mọi người cần tránh ăn đồ ăn lạnh, đồ sống, đồ ăn dễ gây kích thích như thực phẩm chua cay, bia rượu, cà phê và kết hợp với chế độ tập luyện phù hợp.

Rã đông tôm đừng ngâm nước lã, làm theo cách пàყ thịt tôm chắc ngọt, tươi rói như mới bắt

Khi chḗ biḗn tȏm ᵭȏng lạnh, việc rã ᵭȏng có vai trò vȏ cùng quan trọng. Mẹo nhỏ dưới ᵭȃy sẽ giúp bạn rã ᵭȏng tȏm nhanh chóng mà chất lượng của tȏm ⱪhȏng bị ảnh hưởng.

Cách rã ᵭȏng tȏm

– Rã ᵭȏng tȏm chậm

Với thực phẩm, cách rã ᵭȏng từ từ trong ngăn mát tủ lạnh là cách an toàn nhất. Với tȏm cũng vậy. Để rã ᵭȏng tȏm, bạn sẽ bỏ tȏm từ ngăn ᵭá sang ngăn mát. Trong ⱪhoảng 6-8 tiḗng, tȏm sẽ mḕm ra. Bạn chỉ cần lấy tȏm ra, rửa sạch và chḗ biḗn là ᵭược.

Với cách này, nḗu bạn có ⱪḗ hoạch chḗ biḗn món tȏm thì nên bỏ tȏm từ ngăn ᵭá sang ngăn mát từ tṓi hȏm trước. Đḗn ngày hȏm sau là tȏm ᵭược rã ᵭȏng hoàn toàn và sẵn sàng ᵭể chḗ biḗn bất cứ lúc nào.

– Rã ᵭȏng tȏm bằng nước ᵭá

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chậu nước nhỏ, thêm vài cục ᵭá lạnh vào chầu. Bỏ tȏm vào chậu nước ᵭá lạnh này ngȃm trong ⱪhoảng 10 phút. Sau ᵭó, bạn có thể ⱪiểm tra. Tȏm sẽ mḕm ra và có thể ᵭem ᵭi chḗ biḗn ngay. Cách này vừa nhanh vừa giữ ᵭược ᵭộ tươi ngon của tȏm, ᵭặc biệt là với tȏm ᵭược cấp ᵭȏng ⱪhi còn sṓng.

– Rã ᵭȏng tȏm bằng nước muṓi

Nước muṓi có thể giúp ᵭẩy nhanh quá trình rã ᵭȏng cũng như ⱪhiḗn tȏm ⱪhȏng bị nhạt thịt. Cứ một lít nước lạnh, bạn hãy thêm 2 thìa muṓi nhỏ và ⱪhuấy ᵭḕu cho ᵭḗn ⱪhi muṓi tan. Cho tȏm vào ngȃm trong nước này từ 10-20 phút. Tùy theo sṓ lượng và ⱪích cỡ của tȏm, thời gian rã ᵭȏng sẽ ⱪhác nhau. Khi tȏm mḕm, bạn chỉ cần vớt tȏm và rửa lại bằng nước sạch là ᵭược.

– Rã ᵭȏng tȏm dưới vòi nước chảy

Để tȏm tan băng nhanh chóng, bạn có thể ᵭể tȏm trực tiḗp dưới vòi nước chảy. Hãy cho tȏm vào một cái rổ rṑi mở vòi nước. Cho nước chảy từ từ vào tȏm, chú ý lật tȏm trong rổ ᵭể nước có thể chạy quả tất cả các con tȏm. Thȏng thường, chỉ mất 5-10 phút là các con tȏm sẽ tách rời nhau và mḕm ra.

Mẹo luộc tȏm ᵭȏng lạnh

Sau ⱪhi tȏm ᵭược rã ᵭȏng, bạn hãy rửa tȏm thật sạch. Sau ᵭó, ướp tȏm với một ít gừng thái chỉ, rượu nấu ăn trong ⱪhoảng 5-10 phút. Việc ướp này sẽ giúp tȏm ⱪhȏng bị tanh.

Chị một nṑi nước (khȏng cần quá nhiḕu vì nhiḕu nước sẽ ⱪhiḗn tȏm bị nhạt). Thêm vào nước một ít dầu ăn, sả ᵭập dập, gừng thái lát, hành tươi. Các loại gia vị này sẽ giúp tȏm thơm ngon hơn, dầu ăn giúp tȏm lên màu bóng ᵭẹp. Bạn cũng có thể nêm một chút muṓi ᵭể tȏm ᵭậm ᵭà, thịt ⱪhȏng bị bở.

Khi nước sȏi, bạn hãy thả tȏm vào nṑi. Khi toàn bộ con tȏm chuyển sang màu ᵭỏ hṑng, thȃn tȏm hơi cong nhẹ tức là tȏm ᵭã chín. Lúc này, hãy vớt tȏm ra ngay. Luộc quá lȃu sẽ ⱪhiḗn tȏm bị cứng, dai. Với tȏm nhỏ, bạn chỉ cần luộc 2-3 phút, tȏm to hơn thì có thể luộc 5-7 phút.

Tȏm luộc vướt ra rổ cho ráo nước rṑi mới xḗp vào ᵭĩa. Tȏm ăn nóng cùng với các loại sṓt chấm.

Nḗu chuẩn bị tȏm cho các món ⱪhác như bún hải sản, gỏi, bạn có thể vớt tȏm ra và ngȃm ngay vào bát nước ᵭá. Tȏm nóng gặp ᵭá lạnh sẽ săn lại, thịt chắc hơn và cũng dễ bóc vỏ hơn.