Lòng non là một trong những bộ phận của con lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Lòng non luộc, nướng, xào, rim… đều được, mỗi món lại có một hương vị thơm ngon riêng.

Tuy nhiên, dù nấu món gì, bạn cũng cần phải sơ chế lòng non thật kỹ. Lòng non là bộ phận tiêu hóa thức ăn của con lợn nên sẽ chứa rất nhiều tạp chất bên trong. Ngoài ra, lòng cũng có mùi hôi đặc trưng. Nếu không sơ chế kỹ để loại bỏ chất bẩn cùng mùi hôi, món lòng non sẽ không thể ngon.

Chọn lòng non

Nên chọn khúc đầu của lòng vì phần này lòng dày, giòn. Khúc lòng cuối sẽ dễ bị dai.

Nên chọn những khúc lòng căng tròn. Sờ tay vào đoạn lòng thấy đặc ruột. Dịch bên trong đoạn lòng có màu trắng sữa. Đó là những dấu hiệu cho thấy lòng non ngon, nấu chín sẽ giòn, không bị dai và đắng.

Không mua những đoạn lòng mỏng, dịch bên trong có màu vàng. Đây là dấu hiệu của những đoạn lòng vừa dai vừa đắng.

Sơ chế lòng non

Cách sơ chế lòng non đơn giản nhất là sử dụng muối, giấm và chanh.

Lưu ý, khi sơ chế lòng non, một sai lầm mà nhiều người mắc phải là tuốt hoặc ken lòng quá kỹ. Điều này khiến lòng bị dai và khô khi nấu.

Để dễ sơ chế, bạn có thể cắt lòng non thành các đoạn 30-35 cm. Cho lòng vào chậu và thêm muối, giấm hoặc chanh. Dùng tay bóp nhẹ cho phần dịch bên trong trôi ra ngoài. Tiếp đó, dùng nước rửa sạch.

Cho lòng vào chậu rồi thêm nước cốt chanh/giấm, thêm vài lát gừng đập dập. Ngâm lòng lợn trong hỗn hợp này khoảng 15-20 phút cho sạch và thơm. Sau đó, vớt lòng ra rửa lại bằng nước sạch vài lần. Lưu ý, chỉ rửa chứ không nên bóp mạnh tay.

Một mẹo rửa lòng non khác được nhiều bà nội trợ áp dụng chính là sử dụng nước mắm, dùng nước mắm cốt càng tốt. Nên lấy một ống bơm tiêm để bơm mắm cốt vào bên trong đoạn lòng. Sau đó, dùng tay vuốt nhẹ cho dịch bên trong lòng chảy ra ngoài.

Làm như vậy khoảng 2-3 lần. Sau đó, rửa lại lòng bằng nước cho sạch. Trong quá trình rửa, không nên tuốt quá kỹ khiến lòng bị dai khi nấu.

Nấu cơm có lẽ là một trong những việc làm hàng ngày đơn giản nhưng lại mang lại niềm vui và sự hài lòng lớn cho nhiều người. Tuy nhiên, để có được hương vị thơm ngon và kết cấu dẻo của cơm, người Nhật đã áp dụng một bí quyết đặc biệt: thêm đá lạnh vào nồi trước khi nấu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về bí quyết này và lợi ích mà nó mang lại.

Bí quyết nấu cơm của người Nhật:

• Cách thực hiện:
  • Sau khi vo gạo và đổ nước vừa phải vào nồi nấu cơm, bạn hãy thêm 2-3 viên đá lạnh vào nồi.
  • Chờ khoảng 10-15 phút để đá tan chảy và nước trong nồi được làm mát.
• Tác dụng của việc thêm đá lạnh:
  • Giúp gạo hút nước chậm hơn: Việc thêm đá vào nồi trước khi nấu giúp làm chậm quá trình hấp thụ nước của gạo, từ đó giúp cơm trở nên dẻo và thơm hơn.
  • Tăng hương vị và dưỡng chất cho cơm khi chín: Sau khi cơm đã chín, axit amin trong gạo tăng lên, tạo ra vị ngon tự nhiên hơn và hương thơm dễ chịu hơn.
  • Kiểm soát độ ngọt của cơm: Các enzym phân hủy kiểm soát độ ngọt thường ngừng hoạt động sau 80 độ. Việc thêm đá có thể kéo dài thời gian này, tạo ra cơ hội để gạo hấp thụ thêm độ ngọt và tạo hương vị tốt hơn.

Tránh những sai lầm khi nấu cơm:

• Không vo gạo trước khi nấu:
  • Vo gạo giúp loại bỏ sạn, bụi bẩn và lượng tinh bột dư thừa, giúp cơm ngon hơn. Tuy nhiên, không nên xát mạnh tay vì dễ làm mất các dưỡng chất ở lớp ngoài hạt gạo.
• Không khuấy cơm khi đang nấu:
  • Khuấy cơm khi đang nấu có thể làm cho các hạt gạo bị vỡ, dẫn đến kết cấu cơm khi chín không đồng đều, kém ngon.
• Đo lượng nước chính xác:
  • Tỷ lệ nước – gạo không chính xác sẽ khiến cơm hoặc nhão hoặc chưa chín hẳn. Nên sử dụng “thủ thuật ngón tay” để đo lượng nước phù hợp.
• Nấu gạo lứt như gạo trắng:
  • Gạo lứt cần nhiều thời gian và nước hơn để nấu. Việc này giúp giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của gạo.

Kết luận: Việc thêm đá lạnh vào nồi trước khi nấu cơm không chỉ là một thói quen mà còn là một bí quyết nấu ăn đã được kiểm chứng. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn có thêm hiểu biết và kỹ năng để nấu cơm thơm ngon và dẻo hơn.

Vào mùa đông lạnh giá, chúng ta cần ăn nhiều loại thịt hàm lượng chất béo cao để tích trữ mỡ trong cơ thể chống chọi với thời tiết lạnh giá.

Nhưng sau mùa hè, thời tiết nóng bức nên bạn không thể ăn quá nhiều đồ ăn có nhiều thịt mỡ, khẩu phần ăn chủ yếu nên nhẹ nhàng. Thịt lợn là thực phẩm giàu chất béo nên ăn ít trong mùa hè.

Loại thịt này đặc biệt thích hợp ăn trong mùa hè, bổ dưỡng mà không sợ béo: Thịt gà. Thịt gà hầm chế biến theo cách này ngon hơn thịt bò và cá. Thịt gà là loại thịt trắng, ít mỡ, nhiều đạm, dễ tiêu hóa, dễ hấp thu, giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng bổ dưỡng, ăn nhiều không lo tăng cân.

Đùi gà om có vịt ngọt, mềm và thơm, có hàm lượng chất béo thấp. Cách làm đùi gà nướng rất đơn giản. Đùi gà đã ướp chỉ cần đun nhừ là mềm, thơm ngon.

Món ăn gợi ý: Đùi gà om

Nguyên liệu: 3 đùi gà, hành lá và gừng.

Gia vị cần có: Nước sốt thịt nướng, rượu nấu ăn, dầu ăn.

Cách làm:

– Chuẩn bị 3 chiếc đùi gà, rửa sạch, dùng kéo tách xương gà, đùi nhỏ để nguyên, đùi lớn cắt làm đôi, để ráo nước.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, cắt lát cho vào tô lớn để ướp đủi gà. Cho thêm vào tô 1 thìa nước sốt thịt nướng và một ít rượu nấu ăn vào, sau đó dùng tay bóp đều cho nước sốt ngấm đều vào đùi gà rồi ướp khoảng 30 phút. Nhớ đừng cho thêm muối nhé vì nước sốt thịt nướng có vị đậm đà, thêm muối sẽ khiến nước sốt quá mặn.

– Chuẩn bị chảo, đổ một ít dầu ăn vào, đun nóng, cho đùi gà đã ướp vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

– Sau đó cho một ít nước vào nước sốt ướp gà, khuấy đều rồi đổ vào nồi, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu một lúc.

– Đun nhỏ lửa cho đến khi nước súp trong nồi đặc lại và bám đều trên mặt thịt gà.

– Lấy đùi gà đã om chín ra khỏi nồi, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa. Cuối cùng, đổ phần súp trong nồi lên thịt gà.

Khi nấu đùi gà om, có một số điều quan trọng bạn cần chú ý:

• Chọn đùi gà chất lượng: Chọn những miếng thịt đùi gà tươi ngon, không bị hỏng hoặc đã hết hạn sử dụng.
• Chế biến đùi gà trước khi nấu: Nếu có thể, bạn nên ướp đùi gà trước với gia vị để thịt thấm gia vị và ngon hơn khi nấu.
• Chọn gia vị phù hợp: Sử dụng gia vị phù hợp với khẩu vị của bạn, như gia vị nấm, hành, gừng, tỏi, và các loại gia vị đặc trưng của món ăn đùi gà om.
• Chế biến đều: Nếu bạn đang nấu đùi gà cắt miếng, hãy chú ý để chúng được chế biến đều, không quá chín hoặc chưa chín đều.
• Kiểm soát nhiệt độ nấu: Nấu ở nhiệt độ vừa phải và kiểm soát thời gian nấu để đảm bảo thịt được nấu chín mềm nhưng không bị khô.
• Thêm rau củ: Thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, cà chua vào trong nồi om cùng đùi gà để tạo hương vị đa dạng và cung cấp dinh dưỡng.
• Đậy kín nồi khi nấu: Đảm bảo rằng nồi được đậy kín để giữ ẩm và hương vị trong quá trình nấu.
• Thử nêm gia vị: Thử nêm gia vị thường xuyên trong quá trình nấu để điều chỉnh hương vị theo ý muốn của bạn.
• Kiểm tra thịt: Kiểm tra thịt để đảm bảo đã chín hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Nhớ là thực hiện các bước cẩn thận này sẽ giúp bạn có một món đùi gà om ngon và đậm đà hương vị.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này thành món ngon!

Khi bước vào giai đoạn mang thai, các bậc cha mẹ thường hình dung về đứa con tương lai của mình, đặc biệt là về diện mạo. Họ luôn mong muốn con mình sẽ có làn da mịn màng, đôi mắt to tròn và vẻ ngoài dễ thương như búp bê.

Tuy nhiên, thực tế lại khác xa so với mong đợi. Ngoại hình của trẻ sơ sinh thường không giống như hình dung của mọi người.

Khi vừa mới chào đời, do vừa trải qua quá trình sinh nở, các đường nét trên khuôn mặt của em bé chưa thể rõ ràng. Da của bé có thể nhăn nheo, mẩn đỏ và phủ đầy mảng trắng. Điều này có thể khiến cha mẹ cảm thấy thất vọng và lo lắng khi nhìn thấy con lần đầu tiên.

Tuy nhiên, đó đều là những hiện tượng hoàn toàn tự nhiên. Những đặc điểm trên khuôn mặt và làn da của bé sẽ dần dần thay đổi và cải thiện trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng sau đó.

Những đặc điểm “xấu” ở trẻ lại mang đến may mắn

Một số đặc điểm không theo chuẩn mực về cái đẹp có thể mang lại may mắn và phúc khí cho trẻ. Nếu con bạn sở hữu những đặc điểm này, hãy tự hào và vui mừng.

Tai to

Nhiều trẻ sơ sinh có đôi tai lớn, đặc biệt là phần dái tai, khiến một số bậc cha mẹ lo lắng về ngoại hình của con mình. Tuy nhiên, đôi tai to và dái tai tròn lại là biểu tượng của sự may mắn. Những đặc điểm này không chỉ nổi bật mà còn báo hiệu rằng trẻ có thể gặp nhiều phước lành và may mắn trong tương lai.

Mũi rộng

Một số trẻ sinh ra với chiếc mũi rộng, cánh mũi đầy đặn và lỗ mũi hơi to, có thể khiến cha mẹ lo ngại về sự thanh tú và cân xứng của khuôn mặt con mình. Tuy nhiên, mũi rộng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hô hấp và ngăn ngừa tình trạng thiếu oxy.

Bên cạnh đó, những đứa trẻ có mũi rộng thường sở hữu tính cách lạc quan. Vì vậy, cha mẹ nên cảm thấy may mắn khi có con sinh ra với đặc điểm đầy phúc khí này.

Mông to

Khi một bé gái sinh ra với đôi mông to tròn, đó là dấu hiệu của sự may mắn. Mặc dù một số cha mẹ mong muốn con mình có vóc dáng thon thả, theo quan niệm truyền thống, mông to được coi là biểu hiện của khả năng sinh sản mạnh mẽ. Người lớn tuổi thường rất vui mừng khi nhìn thấy những đứa trẻ có đặc điểm này.

Vì vậy, cha mẹ không cần lo lắng về vóc dáng của con, mà nên vui mừng vì điều này là dấu hiệu của sức khỏe tốt.

Bí quyết giúp trẻ tự tin vào ngoại hình của mình

Ngoại hình chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hạnh phúc và tương lai của trẻ, bên cạnh môi trường phát triển và phương pháp giáo dục.

Đồng hành cùng con trong tuổi thơ

Tuổi thơ đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ. Nếu cha mẹ có thể mang lại cho con một tuổi thơ hạnh phúc, trẻ sẽ trở nên tự tin và phát triển tính cách tích cực.

Cha mẹ nên dành thời gian đồng hành cùng con, tham gia vào các hoạt động hàng ngày và quá trình trưởng thành của trẻ, tạo môi trường gia đình hạnh phúc và an toàn. Dù trẻ có điều kiện vật chất đầy đủ, điều quan trọng nhất vẫn là một tuổi thơ tràn ngập niềm vui và hạnh phúc.

Mẹo giữ gìn sự hòa hợp trong gia đình

Mối quan hệ gia đình hòa thuận và hạnh phúc đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển toàn diện của trẻ. Cha mẹ cần tránh những cuộc cãi vã và xung đột trước mặt con cái để bảo vệ tâm lý của trẻ.

Dù công việc có bận rộn hay mệt mỏi, cha mẹ vẫn nên ưu tiên dành thời gian cho con, chăm sóc nhu cầu tình cảm và sức khỏe tinh thần của trẻ. Sự quan tâm và gắn bó trong gia đình sẽ tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển của con cái.

Tôn trọng và khích lệ cá tính riêng của trẻ

Mỗi đứa trẻ đều có những đặc điểm và cá tính riêng biệt. Trong quá trình nuôi dưỡng và giáo dục, cha mẹ cần tôn trọng cá tính của con, tránh áp đặt những kỳ vọng của mình lên trẻ.

Bằng cách hiểu và hỗ trợ sở thích của trẻ, cha mẹ có thể khuyến khích con phát triển những ưu điểm cá nhân. Điều này không chỉ giúp trẻ phát triển một cách toàn diện mà còn nâng cao sự tự tin của trẻ.

Cuối cùng, dù ngoại hình của trẻ sơ sinh có thể không giống như mong đợi, điều này không ảnh hưởng đến sự phát triển và hạnh phúc lâu dài của trẻ. Những đặc điểm bên ngoài chỉ là tạm thời và sẽ thay đổi theo thời gian.

Lắng nghe nhu cầu của chính mình

Bất kỳ ai cũng có những áp lực và cả khó khăn trong cuộc sống này, nhưng thay vì cứ phải đối mặt với nhiều người chọn cách bỏ bê mình. Dù có cố phớt lờ thì mọi vấn đề cũng nằm ở đó, thậm chí còn lớn lên theo thời gian. Thế nên dù cuộc sống có chuyển biến như nào bạn cũng nên học cách lắng nghe, đối mặt với chính nhu cầu của mình.

Hãy chọn cuộc sống bình yên, duy trì sức khỏe ổn định, tinh thần minh mẫn và trải qua những điều thú vị trong cuộc sống.

Đừng chìm đắm trong những lo lắng

Cách nhanh nhất để phá hủy đi sức khỏe của bản thân là đi nuôi dưỡng nhưng suy nghĩ độc hại. Khi đến tuổi trung niên thì cần biết buông bỏ đi những suy nghĩ tiêu cực và không lo toan.

Không cần cố kết giao với người khác

Bước vào giai đoạn 60 thì cũng đồng nghĩa là bước chân vào con dốc của cuộc đời. Chúng ta cần dốc hết tâm trí để gây dựng sự nghiệp, kết nối các mối quan hệ như khi còn trẻ. Ở độ tuổi này thì mọi người sẽ cho phép bản thân nuông chiều tiếng lòng của mình. Hãy biết trân trọng những mối quan hệ chất lượng mà mình có.

Không cần bận tâm đến những lời đánh giá của người khác

Ở tuổi trung niên thì bạn nên kiên định với ý kiến, suy nghĩ của mình. Mỗi người cần tự tin để trở thành những người có giá trị, biết yêu thương và tôn trọng chính mình. Nếu bạn cứ quan tâm đến người khác thì sao bạn có thể hạnh phúc được.